L ayudante general de producción es responsable de apoyar las operaciones de la línea de producción garantizando el correcto manejo de materias primas, la limpieza del área de trabajo y el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad establecidos por la empresa. Su labor contribuye directamente a la eficiencia del proceso productivo y a la calidad final de los productos.
Funciones principales
1. Recepción de materia prima
recibir, verificar y validar la materia prima asignada para la jornada laboral.
Asegurar que los insumos cumplan con las especificaciones necesarias para el proceso productivo.
Reportar cualquier incidencia o desviación detectada.
2. Programa de limpieza
mantener la limpieza, orden e inocuidad de las herramientas asignadas (brocha, tazón, charola, molde, recipientes, carritos, etc.).
Asegurar la higiene constante de la estación de trabajo.
Cumplir con los estándares de limpieza establecidos y reportar cualquier situación que requiera atención.
3. Producción
ejecutar las tareas secundarias asignadas por el supervisor o maestro de línea en las diferentes etapas del proceso (bolitas, roscas, hojaldras, hornos, bocadillos, batidos, armado, decorado, forrado, corte de pan, entre otros).
Apoyar en las actividades necesarias para garantizar el flujo continuo de la producción.
Manejar insumos, herramientas y productos conforme a los procedimientos establecidos.
4. Buenas prácticas de manufactura (bpm)
cumplir en todo momento con las normas, procedimientos y estándares relacionados con las buenas prácticas de manufactura.
Utilizar correctamente el equipo de protección personal.
Asegurar que todas las operaciones se realicen bajo lineamientos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
5. Tareas de apoyo
transportar productos utilizando carritos o herramientas asignadas.
Realizar limpieza general de estaciones y equipos cuando se requiera.
Asistir a capacitaciones, juntas o eventos organizacionales.
Ejecutar actividades adicionales solicitadas por el jefe directo que formen parte del proceso productivo aunque no estén descritas en este documento.