Categoría: turismo - hospitalidad - gastronomía
gerente jr
subcategoría: alimentos y bebidas
educación mínima requerida: técnico en alimentos o gastronomía.
experiencia en comedor industrial.
descripción
* garantizar la correcta operación del comedor industrial, cumpliendo con los estándares de calidad, servicio, higiene y rentabilidad.
* coordinar las actividades del equipo operativo, supervisar la producción culinaria, asegurar el óptimo uso de insumos, controlar los costos y garantizar la satisfacción del cliente.
* actuar como el principal enlace entre la unidad operativa y la gerencia distrital, reportando indicadores clave de desempeño (kpis) y gestionando la mejora continua.
gestión operativa
* supervisar la producción diaria y asegurar la correcta ejecución del menú.
* verificar la calidad, presentación y porcionado de los alimentos.
* coordinar las actividades del personal operativo durante los turnos.
* gestionar la rotación adecuada de insumos para evitar desperdicios.
* garantizar el cumplimiento de los tiempos de servicio establecidos.
* asegurar la correcta ejecución de procesos de limpieza y desinfección.
control financiero y de costos
* supervisar y optimizar el uso de insumos, minimizando mermas.
* verificar el cumplimiento del presupuesto operativo de la unidad.
* controlar el gasto en insumos, personal y mantenimiento.
* elaborar reportes básicos para la gerente de unidad.
gestión del personal
* coordinar la distribución de turnos y la asignación de tareas.
* supervisar el desempeño del equipo, asegurando el cumplimiento de estándares.
* aplicar medidas correctivas o disciplinarias según sea necesario.
* fomentar un ambiente de trabajo cooperativo.
relación con clientes
* atender personalmente las quejas o sugerencias de los clientes.
* verificar la satisfacción del cliente con la calidad del servicio.
* proponer mejoras para la atención al cliente.
habilidades complementarias
* liderazgo y gestión de equipos operativos.
* control presupuestal y análisis de costos.
* planeación operativa y logística.
* conocimientos básicos de contabilidad y administración.
* dominio de software de gestión de inventarios, costos y pedidos.
* resolución de conflictos y toma de decisiones bajo presión.
* orientación a la mejora continua.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $18,000.00 al mes
lugar de trabajo: empleo presencial
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