Descripción de la empresa
una sandwicheria en puebla, inspirada en la cultura
del sandwich de california y connecticut con enfoque en la gastronomia "neoyorkina".
nuestro menú es una curaduría de sandwiches reinterpretados
con ingredientes de alta calidad y una ejecución con propósito.
descripción del puesto como chef de restaurante en serio., serás responsable de el diseño, planificación, preparación y supervisión del menú, transformando preparaciones aparentemente casuales en productos de alta cocina, asegurando la experiencia "delibar", calidad y presentación de todos los platillos. Realizarás tareas diarias como la organización de la cocina, el manejo de ingredientes frescos, la supervisión del equipo de cocina y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Este es un puesto de tiempo completo presencial en nuestras instalaciones en puebla, pue.
requisitos
experiencia y conocimiento en la preparación de alimentos, habilidades culinarias avanzadas y creatividad en la cocina.
4-8 años de experiencia en restaurantes de alta cocina, bistro moderno o conceptos innovadores.
dominio de técnicas de cocción y habilidades relacionadas con proteinas premium; (wagyu, langosta, salmon ahumado, pastrami) y (ahumado, confitado y encurtidos, entre otras t
é
cnicas
...).
conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria para mantener un entorno de trabajo limpio y seguro.
capacidad para liderar un equipo, habilidades organizativas y atención al detalle.