Estamos buscando a nuestra/o Coordinadora de Inocuidad Operacional, una persona que quiera sumarse a un proyecto en crecimiento y ayudarnos a construir una planta cada vez más ordenada, segura y profesional.
Este rol es clave para nosotros: necesitamos a alguien con experiencia, criterio y paciencia, alguien que disfrute trabajar con procesos, con limpieza impecable, y que se sienta orgullosa/o de mantener una operación lista para producir alimentos seguros todos los días que tenga iniciativa, que sepa liderar desde el ejemplo y que pueda guiarnos a convertirnos en una empresa más fuerte, ordenada y disciplinada.
Coordinador(a) de Inocuidad Operacional
Departamento: Calidad / Operaciones
Tipo de puesto: Tiempo completo
Rango Salarial: 22K - 26K MXN
Propósito del puesto
Asegurar que todas las áreas, equipos y utensilios de la planta operen bajo estándares óptimos de limpieza, sanitización y orden, garantizando condiciones adecuadas para la inocuidad, la continuidad de la operación y el cumplimiento de buenas prácticas.
Objetivo clave
Mantener la planta en condiciones higiénicas y controladas que permitan la producción segura de alimentos, evitando riesgos de contaminación y asegurando el cumplimiento de los POES, BPM y programas de limpieza e inocuidad.
Responsabilidades Principales
1. Ejecución y supervisión de programas de limpieza
2. Liberación de áreas y equipos
3. Control y validación de químicos de limpieza
4. Gestión documental y cumplimiento de programas
5. Orden, BPM y mejora continua del entorno
6. Coordinación directa con Operaciones
7. Gestión de desviaciones de inocuidad y limpieza
8. Gestión de insumos del área
Requisitos del puesto
* Escolaridad: Ingeniería o técnico superior: Alimentos, Química, Biotecnología, Bioquímica, QFB o afín. Se considerarán candidatos con experiencia sólida aunque su formación no sea del área.
* Experiencia: 2–3 años en áreas de inocuidad, higiene, limpieza industrial, BPM o aseguramiento de calidad. Deseable experiencia previa en industria alimentaria o bebidas fermentadas.
Conocimientos técnicos
* POES, BPM y PML.
* Manejo y preparación de químicos (detergentes y sanitizantes).
* Interpretación de resultados ATP y pruebas rápidas.
* Office y manejo básico de sistemas de registro.
* Normas básicas de inocuidad alimentaria (HACCP deseable pero no indispensable).
* Competencias personales
* Liderazgo operativo.
* Comunicación clara con equipos de planta.
* Atención al detalle.
* Orden y disciplina documental.
* Resolución de problemas.
* Actitud de servicio hacia operaciones y calidad.
Plus deseables (no indispensables)
* Experiencia apoyando áreas de calidad (muestreo, registros, pruebas básicas).
* Conocimiento de fermentación o bebidas fermentadas o manejo de equipos de laboratorio.