Funciones principales
* inspección de productos: realizar inspecciones visuales y físicas de los productos cárnicos durante el proceso de producción, asegurando que se mantengan los estándares de calidad, frescura y seguridad alimentaria.
* monitoreo de procesos: supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, almacenamiento y manipulación de los productos cárnicos en cada etapa del proceso.
* cumplimiento de normativas: asegurar que todos los procesos cumplan con las normativas sanitarias y de calidad (como haccp, normas iso, etc.).
* documentación: elaborar y mantener registros detallados sobre las inspecciones realizadas, resultados de análisis y acciones correctivas implementadas.
* identificación de no conformidades: detectar posibles desviaciones en los procesos y productos, así como proponer y colaborar en la implementación de acciones correctivas.
* colaboración en auditorías: participar en auditorías internas y externas de calidad, realizando el seguimiento y la implementación de las recomendaciones correspondientes.
formación académica
* título universitario en áreas afines: nutriología, veterinaria, ciencias de los alimentos, ingeniería agroindustrial, tecnología de los alimentos, o carreras relacionadas con la producción y calidad alimentaria. (deseable)
experiencia
* mínimo 1 año de experiencia en control de calidad, preferiblemente en la industria alimentaria o cárnica.
conocimientos técnicos
* manejo de normativas de calidad e higiene alimentaria (haccp, iso 22000, etc.).
* uso de equipos y herramientas para la inspección de calidad (termómetros, balanzas, etc.).
* conocimiento básico de microbiología y análisis de alimentos.
habilidades personales
* alta atención al detalle.
* buena capacidad de comunicación y trabajo en equipo.
* proactividad y capacidad para tomar decisiones en situaciones críticas.
* capacidad para trabajar bajo presión.
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