*encargado de panadería.*
*requisitos*:
- estado civil: indistinto.
- escolaridad: licenciatura en gastronomía, preferentemente con especialidad en panadería.
- experiência: mínimo 5 años de experiência comprobable en panadería en roles de liderazgo o supervisión.
*ofrecemos*
- sueldo $6,200.00 catorcenales (equivalentes $13,285.71 mensuales nominales).
- vales de despensa $600.00 mensuales.
- participación en el programa de utilidades mensuales (después del otorgamiento de planta).
- provisión de uniformes completos sin costo.
- prestaciones de ley.
*funciones principales*:
- supervisar y garantizar la correcta preparación de las recetas, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y presentación.
- monitorear y gestionar las existencias de insumos necesarios para la producción diaria, asegurando una reposición oportuna y evitando faltantes.
- capacitar al personal de producción en técnicas y procedimientos, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
- gestionar al equipo de producción, asignando tareas y evaluando el desempeño para optimizar la productividad.
- realizar actividades administrativas, incluyendo la gestión de entradas y salidas de productos e insumos, y la realización de inventarios periódicos.
- desarrollar y estandarizar recetas y procedimientos de costeos, asegurando consistencia y control en la producción.
- diseñar y elaborar productos de panadería innovadores, manteniéndose actualizado con tendencias y técnicas del mercado.
- supervisar y controlar todos los aspectos de la producción, incluyendo la planificación, el manejo de personal y el control de costos.
- asegurar el manejo adecuado de distintos tipos de masas, como masa madre, y otras especialidades.
- garantizar que la producción programada diariamente se cumpla según los estándares establecidos y dentro de los plazos requeridos.
*conocimientos y experiencia requeridos*:
- eficiente manejo de office, correo electrónico.
- técnicas de elaboración de panadería.
- costeos y administración de materias primas.
- conocimiento y manejo de equipos de panificación.
- elaboración de inventarios y control de mermas.
*habilidades*:
- creatividad culinaria.
- precisión y detalle.
- gestión del tiempo.
- capacidad de resolución de problemas.
- conocimiento de normas de higiene y seguridad.
- capacitación y desarrollo de personal.