Hospital privado de segundo nivel de atención se encuentra en búsqueda de encargado de producción en el departamento de servicios alimenticios.
objetivo: supervisa la elaboración, transformación y conservación de alimentos base, asegurando estándares de calidad, seguridad alimentaria (normativas higiénicas) y control de inventarios. Gestiona el equipo de cocina, planifica la producción previa al servicio y optimiza el uso de materia prima.
actividades principales:
* participar en la preparación, tiempos de cocción, tamaño de porciones, emplatado y temperatura de los platos.
* gestión de producción: supervisar el corte, manejo, conservación y transformación de insumos.
* identificar la disponibilidad de alimentos.
* atender el requerimiento de alimentos del área médica.
* garantizar que los alimentos se preparen bajo los estándares establecidos y normativas sanitarias.
* controlar las existencias de materia prima y productos en proceso.
* liderazgo de equipo: coordinar las actividades del personal de cocina y asegurar el funcionamiento eficiente.
* mantenimiento: velar por el correcto funcionamiento de la maquinaria e instalaciones.
* participa en cursos de capacitación dirigidos a la mejora de los procesos del servicio.
requisitos:
experiencia y conocimiento:
manejo y preparación de alimentos. Dietas hospitalarias y nom 251. Manejo de utensilios y equipo de cocina
carrera técnica en gastronomía, técnico en alimentos y bebidas o afín.
sueldo bruto mensual $12,500 más bono de puntualidad y asistencia, vales de despensa a partir del segundo mes, bono de cumpleaños.
prestaciones de ley desde el primer día. Pagos vía nómina quincenales.
labora de lunes a domingo con un día de descanso, horarios rolados:
matutino de 7:00 a 15:00 hrs
vespertino de 14:00 a 21:30 hrs
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $12,500.00 al mes
beneficios:
* opción a contrato indefinido
* vales de despensa
escolaridad:
* técnico superior trunco o en curso (deseable)
experiencia:
* cocina: 1 año (deseable)
lugar de trabajo: empleo presencial