El segundo al mando en una cocina profesional, actuando como el apoyo directo del chef ejecutivo. Su función principal es gestionar las operaciones diarias, supervisar al personal, garantizar la calidad de los platillos y la eficiencia de la cocina, así como ser el puente de comunicación entre el chef ejecutivo y el resto del equipo. Las responsabilidades incluyen tareas de gestión, como la creación de menús, la administración del inventario, la capacitación del personal y la aplicación de normas de seguridad. Responsabilidades principales
* gestión del personal: supervisar, capacitar y dirigir al equipo de cocina, y ser responsable de crear los horarios de trabajo.
* operaciones diarias: asegurar que la cocina funcione de manera eficiente, que los platillos se preparen según los estándares y que las operaciones se desarrollen sin problemas.
* creación y desarrollo del menú: participar en la creación, diseño y desarrollo de nuevos elementos para el menú.
* control de calidad: garantizar que los alimentos cumplan con los estándares de calidad, sabor y presentación.
* gestión de inventario: supervisar las existencias y asegurar un control adecuado del inventario.
* cumplimiento de normativas: hacer cumplir las normas de seguridad alimentaria y las regulaciones sanitarias. (distintivo h)
* sustitución del chef: reemplazar al chef ejecutivo en su ausencia, asumiendo la dirección de la cocina y la toma de decisiones.
habilidades clave
* liderazgo: habilidad para inspirar, motivar y guiar al equipo.
* comunicación: excelente capacidad de comunicación, tanto para dirigir al personal como para colaborar con el chef ejecutivo.
* resolución de problemas: capacidad para tomar decisiones rápidas y solucionar problemas bajo presión.
* conocimientos culinarios: sólido conocimiento de técnicas de cocina, equipos y procedimientos.
* habilidades organizativas: capacidad para gestionar múltiples tareas simultáneamente y mantener el orden en la cocina.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $10, $12,000.00 al mes
beneficios:
* servicio de comedor
* uniformes gratuitos
* vales de despensa
lugar de trabajo: empleo presencial