*supervisor de alimentos y bebidas (a&b) - courtyard by marriott puebla*
el *supervisor de alimentos y bebidas* es responsable de dirigir y supervisar las operaciones diarias del departamento de a&b (restaurante, bar, servicio a habitaciones, y banquetes/eventos menores), asegurando el cumplimiento de los *altos estándares de calidad y servicio* de *marriott international* y manteniendo la *rentabilidad* del área. Este rol es clave para garantizar una experiência gastronómica excepcional a todos los huéspedes y clientes.
*responsabilidades clave*
*operación y servicio al huésped*
- supervisar y coordinar las actividades del personal de servicio para garantizar el flujo de servicio, la presentación y la hospitalidad de acuerdo con los estándares de la marca.
- asegurar que todas las áreas de a&b (mise en place, limpieza, montaje) estén listas y operando de manera eficiente antes, durante y después del servicio.
- manejar y resolver de manera proactiva las quejas o situaciones de los huéspedes, garantizando su satisfacción total.
- asegurar que el personal conozca a fondo el menú y las promociones para realizar ventas sugestivas efectivas.
- coordinar con la cocina y otras áreas operativas para asegurar la fluidez y calidad de los productos.
*control de costos y finanzas*
- *conocimiento indispensable y experiência en el cálculo de costos de menú (recetas estándar, escandallos)* para establecer precios competitivos y rentables.
- participar en la toma de inventarios mensuales y diarios de insumos (alimentos, bebidas, cristalería, etc.) y gestionar las requisiciones de compra.
- implementar acciones para *reducir desperdicios (merma)* y controlar el uso eficiente de los recursos del departamento.
- realizar el cierre diario de cajas y asegurar el correcto manejo de efectivo y transacciones.
*manejo de sistemas y tecnología*
- *conocimiento indispensable y manejo avanzado del sistema pos simphony* para la toma de pedidos, facturación, cierres de turno y generación de reportes operativos.
- utilizar los sistemas de la compañía para la gestión de inventarios y control de costos.
- *liderazgo y desarrollo de equipo*:
- supervisar, capacitar y motivar al equipo de a&b, asegurando que todos los asociados cumplan con los procedimientos, políticas de higiene (haccp) y estándares de imagen personal.
- elaborar horarios y asignar tareas al personal de manera eficiente para cubrir las necesidades operativas.
- fomentar un ambiente de trabajo positivo, de colaboración y respeto.
*requisitos del perfil*
*formación y experiência*
- *educación*: licenciatura en hotelería, turismo, administración de empresas, gastronomía o campo relacionado (deseable).
- *experiência*: mínimo *2 años* de experiência comprobable en posiciones de supervisión o coordinación de alimentos y bebidas en hoteles, preferentemente de cadena internacional.
*habilidades y conocimientos indispensables*
- *sistemas pos*: dominio del sistema *simphony*.
- *control financiero*: experiência comprobable en la determinación y control de *costos de menú*.
- *estándares de servicio*: conocimiento profundo y aplicación de estándares de *servicio* de hoteles de alta calidad.
- *idiomas*: inglés intermedio o avanzado (deseable para interacción con huéspedes internacionales).
- *habilidades blandas*: liderazgo, orientación al servicio al cliente, proactividad, capacidad de resolución de problemas, comunicación efectiva y trabajo en equipo.
*condiciones laborales*
- *lugar de trabajo*: courtyard by marriott puebla.
- *horario*: disponibilidad de horario para cubrir turnos rotativos, incluyendo fines de semana y días festivos, según las necesidades de la operación hotelera.
- *reporta a*: gerente general.
tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
sueldo: $8,166.67 - $14,500.00 al mes
beneficios:
- caja de ahorro
- descuento de empleados
- estacionamiento de la empresa
- servicio de comedor
- uniformes gratuitos
idioma:
- inglés (obligatorio)
lugar de trabajo: empleo presencial