Trabajar para hacer feliz.
somos bahia principe, la cadena hotelera líder en la república dominicana, y con presencia también en méxico, jamaica, y españa (tenerife y mallorca).
gestionamos 25 hoteles todo incluido englobados bajo cuatro marcas: bahia principe luxury, bahia principe grand, bahia principe sunlight, y bahia principe fantasia.
y pertenecemos a grupo piñero, grupo vacacional español fundado en * con sede en palma de mallorca.
la mayor parte de nuestros hoteles son 5*, pero si hay algo que nos diferencia del resto es cómo interpretamos este significado, pues para nosotros el verdadero lujo es sentir la felicidad.
profesionalidad con grandes dosis de naturalidad y afecto no podríamos aportar este valor a nuestros clientes sin gente comprometida y fiel a esta idea.
por eso buscamos personas que además de profesionales, quieran sumarse a esto, pues entendemos que la felicidad tiene que ir desde dentro hacia fuera.
funciones
como chef ejecutivo tendrás el objetivo de la gestión de equipos, suministros, presupuestos y personal asignado al área para la producción de alimentos.
asegurando el cumplimento de los menús, estándares y procedimientos establecidos de calidad y manejo higiénico de alimentos, asi como la excelencia en el servicio al huésped
tus funciones, entre otras, serán:
- asegura el cumplimiento de los procedimientos, estándares y criterios establecidos para el área
- controla los costos diarios interactuando con el jefe de costos.
- hacer recorridos cotidianos en las bodegas y cámaras frías de cada centro de consumo.
- control de mermas.
- seleccionar, entrevistar y capacitar al personal mediante juntas de operaciones.
- responsabilidad directa de llevar a cabo el cumplimiento del programa de manejo higiénico de alimentos en todas las cocinas.
- responsable que el equipo y las instalaciones de cada cocina y buffet sean usadas adecuadamente, elaborando los reportes de mantenimiento correspondientes en caso de discrepancia.
- responsable de la calidad de las materias primas mediante una supervisión directa de recepción de mercancía, control de proporciones y cortes de carnicería y pescadería.
- responsable de la calidad, presentación y temperaturas de los alimentos que se presentan ante los huéspedes según los estándares ya establecidos.
- lleva a cabo los programas de capacitación internos y externos, garantizando la asistencia del personal de cocina a los cursos organizados por el departamento de capacitación.
- coordinar el departamento de steward con el chief steward para garantizar la limpieza, decoración, el montaje del buffet y manejo de equipos y loza
- beneficios
sgmm
fondo de ahorro
vales
bonos
prestación de vivienda