._por más de 10 lustros nos hemos consolidado como el restaurante en puebla con mayor tradición en la gastronomía poblana y para seguir con ello, nos encontramos en búsqueda de _*coordinadores de piso*_*,*_que se unan a nuestro equipo y tengan interés de crecimiento y desarrollo profesional._*requisitos*:- edad: 29 a 39 años.- sexo: indistinto.- licenciatura en administración turística, administración de empresas, administración de restaurantes o carrera afín.
(contar con título y cédula profesional).- certificaciones en servicio al cliente, costeo, o administración de restaurantes.- vivir cerca de puebla centro, o contar con facilidad de traslado.- experiência mínima: 3 años en puestos de liderazgo en piso, preferentemente de comida típica mexicana - poblana.- experiência comprobable en manejo de presupuestos, optimización de procesos y liderazgo de equipos.- experiência comprobable en coctelería o mixología.- *manejo de hc*: mínimo de 40 personas.
*funciones principales*:- *gestión operativa del piso.
*coordinar directamente al equipo de meseros en la asignación de mesas, rotación de tareas y seguimiento de turnos.
supervisar la limpieza, orden y presentación de todas las áreas del restaurante.
monitorear el flujo de operaciones en piso, ajustando recursos según la demanda.
asegurar la correcta apertura y cierre del restaurante.- *supervisión de calidad.
*verificar la presentación, temperatura y calidad de los platillos servidos en cada turno.
probar las producciones culinarias para garantizar que cumplan con los estándares del restaurante.
realizar auditorías operativas para medir el cumplimiento de estándares.- *liderazgo operativo.
*capacitar al equipo de meseros en protocolos de atención al cliente, presentación de platillos y estándares de calidad.
control de incidencias del personal a su cargo: notas de atención, permisos y/o faltas.
proveer retroalimentación continua y resolver conflictos operativos en tiempo real.
motivar al equipo para mantener un ambiente colaborativo y orientado al servicio.- *manejo de incidencias.
*atender quejas de clientes y buscar soluciones inmediatas que mantengan la satisfacción del cliente.
documentar las incidencias relevantes y proponer estrategias preventivas.- *cumplimiento de metas.
*monitorear el cumplimiento de metas de ventas diarias y ticket promedio.
proponer estrategias para mejorar la eficiencia operativa y alcanzar los objetivos financieros.- *participación laboral activa.
*asistir a cursos de capacitación impartidos por la empresa.
formar parte de las comisiones mixtas de seguridad e higiene y/o capacitación y adiestramiento.
conocer los lineamientos del reglamento interior de trabajo y asegurar su aplicación.
*conocimientos técnicos*:- operaciones en restaurantes.- protocolos de atención al cliente.- montaje de mesas y platillos.- información culinaria de la comida típica poblana.- normas de higiene y seguridad alimentaria.- manejo de inventarios.- software de punto de venta