Consejos: haz un resumen del puesto, explica qué se necesita para triunfar en él y el lugar que ocupa en la empresa.objetivo del puestogarantizar el control, rotación, disponibilidad y merma mínima de inventarios perecederos en todas las sucursales, asegurando exactitud de existencias, cumplimiento de caducidades y continuidad operativa, alineado a ventas y logística.responsabilidades clave- supervisar inventarios de todas las sucursales (almacén y piso de venta). - controlar entradas, salidas, traspasos y ajustes. - asegurar rotación peps / fifo. - reducir mermas, caducidades y quiebres de stock. - coordinar inventarios físicos, cíclicos y sorpresivos. - analizar diferencias vs sistema y corregir causas raíz. - coordinar con compras, logística y ventas. - establecer mínimos y máximos por sucursal. - capacitar a encargados y jefes de tienda en manejo de perecederos. - elaborar reportes semanales y mensuales (merma, rotación, cobertura). - asegurar cumplimiento de normativas sanitarias.formación académica- licenciatura o carrera técnica en: - administración - logística - ingeniería industrial - afín - deseable: cursos en logística, inventarios o manejo de alimentos.experiencia- 3 a 5 años en inventarios de productos perecederos. - experiencia comprobable en multisucursales. - manejo de: - sistemas erp / inventarios - excel intermedio–avanzado - deseable experiencia en abarrotes, lácteos, cárnicos o alimentos frescos.conocimientos técnicos- control de inventarios peps / fifo. - caducidades y lotes. - indicadores: - rotación - merma - días de inventario - nivel de servicio - buenas prácticas de almacenamiento. - normas de higiene y conservación. - auditorías internas.habilidades clave- análisis numérico y atención al detalle. - organización y planeación. - liderazgo operativo (no de escritorio). - comunicación clara con tiendas. - resolución de problemas en campo. - tolerancia a la presión. - toma de decisiones rápidas.competencias conductuales- alta responsabilidad y ética. - orientación a resultados. - orden y disciplina. - seguimiento y control. - firmeza con trato respetuoso. - sentido de urgencia.indicadores de desempeño (kpis)- % de merma por sucursal. - exactitud de inventarios. - rotación de producto. - cumplimiento de mínimos/máximos. - incidencias por caducidad. - diferencias inventario físico vs sistema.riesgos del puesto- impacto directo en pérdidas económicas. - afectación a ventas por desabasto. - riesgos sanitarios si no hay control adecuado.