Esta vacante viene de la bolsa de empleo
vacante para la empresa forma rh international en vallejo - azcapotzalco, ciudad de méxico
vacante: chef de cocina (industria masiva)
ubicación: planta de producción en vallejo, cdmx
horario: domingo a jueves, 6:00 am a 4:00 pm (dos días de descanso)
sueldo: $20,000 a $25,000 mxn brutos (según experiencia)
contrato: tiempo completo, presencial
prestaciones: de ley + 2 comidas gratis al día
descripción del puesto
en comebien buscamos un jefe de cocina para liderar la producción de alimentos en una cocina industrial de alto volumen. La posición es responsable de planear, dirigir y controlar la elaboración diaria de entre 2,000 y 5,000 comidas, asegurando sabor, calidad, inocuidad y eficiencia operativa.
será el/la responsable de coordinar al equipo de cocina, optimizar insumos, minimizar mermas y garantizar el cumplimiento de normas higiénico-sanitarias, trabajando de la mano con las áreas de calidad, logística y compras.
responsabilidades principales
* dirigir y supervisar la producción de alimentos a gran escala.
* asegurar la calidad y estandarización de recetas y procesos.
* liderar brigadas de cocina (supervisores, cocineros y ayudantes).
* coordinar insumos, rendimientos y control de costos por porción.
* cumplir con normas de inocuidad y estándares sanitarios (nom-251, distintivo h, bpm).
* manejo de equipos industriales (hornos rational, marmitas, cook & chill, etc.).
* planear y organizar la operación diaria y semanal.
* resolver imprevistos de producción de manera ágil y efectiva.
requisitos
* escolaridad: licenciatura en gastronomía, administración de servicios de alimentos, ingeniería en alimentos, nutrición o afines.
* experiencia: 5+ años en cocinas industriales o de volumen (comedores industriales, catering aéreo, hoteles de gran capacidad o banquetes).
* experiencia comprobable en producción de +2,000 comidas diarias.
* conocimiento en cook & chill y equipos de cocina industrial.
* participación en auditorías de calidad/inocuidad (distintivo h, haccp, iso – deseable.
* habilidades de liderazgo, comunicación, planeación y trabajo bajo presión.
lo que ofrecemos
* sueldo competitivo acorde a experiencia.
* estabilidad laboral y oportunidad de crecimiento.
* ambiente profesional en empresa en expansión.
nivel de educación deseada:
superior - titulado
nivel de experiencia deseada:
nivel experto
función departamental:
manufactura / operaciones
industria:
producción de alimentos
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