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Entre las funciones a realizar esta la creación y elaboración de menús, la supervisión de la cocina y del personal, la gestión de inventario y presupuesto, la garantía de la calidad y seguridad de los alimentos, así como la coordinación del equipo para la preparación y presentación productivo de los platos.
Mantener la limpieza y supervisar en el personal a su cargo las medidad de higiene en el manejo de los alimentos.
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