Funciones del jefe de barra en restaurante
1. *gestión operativa de la barra*
- supervisar la preparación y servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
- garantizar que las recetas y estándares de coctelería se cumplan.
- asegurar la limpieza, orden e higiene de la barra y áreas de apoyo.
- controlar el stock diario de insumos, cristalería, utensilios y equipo.
2. *administración y control*
- elaborar pedidos de bebidas, licores y suministros, evitando faltantes o excesos.
- llevar inventarios periódicos y reportar diferencias.
- monitorear el consumo y evitar desperdicios o fugas de producto.
- cumplir con las políticas de compras y costos establecidos por el restaurante.
3. *supervisión del personal de barra*
- coordinar y asignar tareas a bartenders y ayudantes.
- capacitar al personal en técnicas de coctelería, servicio al cliente y normas de higiene.
- evaluar el desempeño del equipo y fomentar un buen clima laboral.
- organizar roles y horarios de trabajo.
4. *atención al cliente*
- brindar un servicio cordial, ágil y personalizado a los clientes en barra.
- resolver quejas o inconformidades relacionadas con el área de bebidas.
- sugerir cócteles, vinos o bebidas según el perfil del cliente y el maridaje con los platillos.
- impulsar la venta sugerida (upselling) para aumentar ingresos.
5. *cumplimiento de normativas*
- garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene en la preparación de bebidas.
- supervisar la correcta identificación y venta responsable de bebidas alcohólicas.
- asegurar el uso adecuado de uniformes, equipo de protección y protocolos de seguridad.
6. *innovación y desarrollo*
- diseñar nuevas recetas y cocteles de autor para enriquecer la carta.
- mantenerse actualizado en tendencias de mixología y consumo.
- proponer promociones, eventos especiales o maridajes con la cocina.
- participar en la definición de la estrategia de bebidas del restaurante
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $10,000.00 - $12,000.00 al mes
beneficios:
- descuentos y precios preferenciales
- estacionamiento de la empresa
- opción a contrato indefinido
- servicio de comedor
escolaridad:
- bachillerato terminado (deseable)
experiência:
- puesto similar: 2 años (obligatorio)
lugar de trabajo: empleo presencial