Supervisar, coordinar y asegurar el correcto funcionamiento del servicio en el restaurante asignado, garantizando una experiencia excepcional a los huéspedes. Ser el enlace directo entre el personal operativo (meseros, hostess, runners) y la gerencia del restaurante, liderando con el ejemplo en estándares de servicio, atención al cliente, presentación y operación productivo.- Organizar y supervisar el montaje, desarrollo y cierre del servicio en el restaurante.- Distribuir secciones y asignar funciones al personal a su cargo (meseros, runners, hostess).- Asegurar el cumplimiento de los tiempos de servicio y estándares de calidad.- Verificar que cada huésped sea atendido con excelencia, anticipándose a sus necesidades.- Manejar quejas o comentarios de manera profesional, resolviendo situaciones en el momento.- Monitorear la satisfacción de los clientes durante su experiencia en el restaurante.- Coordinar y motivar al equipo durante los turnos para lograr un ambiente de trabajo productivo.- Capacitar continuamente al personal sobre protocolos de servicio, menús, maridajes y normas de higiene.- Apoyar en la evaluación del desempeño y dar retroalimentación constructiva.- Verificar la correcta mise en place antes de cada servicio (montaje, limpieza, insumos).- Validar comandas, controlar cuentas y garantizar el correcto cierre de mesas.- Supervisar el manejo adecuado de equipo, mobiliario y materiales del restaurante.- Informar al gerente sobre incidencias, necesidades operativas o sugerencias para la mejora del servicio.- Participar en juntas operativas diarias con el equipo y la gerencia.Requisitos del Puesto:- Técnico o Licenciatura en Gastronomía, Administración de Empresas Turísticas, Hospitalidad o afín.- Mínimo 2 años de experiencia como Capitán de Restaurante en hoteles de lujo o restaurantes de alta gama.- Experiencia comprobable liderando equipos operativos y manejando servicios con altos volúmenes.- Español fluido.- Inglés avanzado (indispensable); otros idiomas son una ventaja.