Supervisar la operación diaria del comedor garantizando la calidad en el servicio y los alimentos.- planear y coordinar menús balanceados de acuerdo con los requerimientos nutricionales y presupuestales.- gestionar el abastecimiento, inventarios y control de insumos.- administrar al personal operativo (cocineros, auxiliares, meseros, limpieza), incluyendo la organización de roles y horarios.- asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y buenas prácticas de manufactura.- elaborar reportes de consumo, costos y presupuestos.- mantener la relación con proveedores y negociar compras.- implementar programas de mejora continua en el servicio.- atender incidencias y dar solución a problemas operativos de manera oportuna.- coordinar auditorías internas y externas relacionadas con seguridad e higiene.