*misión del puesto*:
- organizar; supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina de terminacion; asegurando que todos los platillos a servirse cumplan con las especificaciones de calidad; presentación; sazón; temperatura y consistencia que se requiere de acuerdo a las recetas estandarizadas.
- *áreas de especialización*:
- alimentos y bebidas
- administracion de personal- *
conocimientos técnicos*:
- manejo de personal
- preparación de alimentos y bebidas
- distintivo h
- solucion de inconvenientes- *
escolaridad*:
- licenciatura en gastronomía o turismo
- *paquetes informáticos*:
- office
- *idiomas*:
- inglés
- *experiência*:
- encargado de cocina (caliente;o fria); ;
- *principales funciones del puesto*:
- seleccionar, entrenar y supervisar al personal, asegurando la correcta ejecución de actividades y comunicando responsabilidades diarias.
- evaluación del desempeño, seguimiento y establecimiento de metas individuales.
- elaborar y supervisar la gestión de inventarios, controles operativos, administrativos y herramientas de trabajo interno de cocinas, servicio y bar. Para garantizar el cumplimiento de los estándares y lineamientos internos.
- coordinar, supervisar y asegurar que las actividades se realicen de manera eficiente y siguiendo los estándares de calidad, así como los manuales de operación.
- control de la calidad de los alimentos y bebidas, siguiendo los lineamientos operativos.
- coordinar, supervisar y asegurar el mantenimiento, integridad, organización, almacenamiento y limpieza de las instalaciones, mobiliario, equipo mayor, equipo menor y equipo de servicio de los diferentes centros de consumo y producción.
- coordinar, supervisar y asegurar un servicio al cliente excepcional, tanto interno como externo.
- dar una resolución de quejas y problemas tanto del cliente externo como interno.