Importante restaurante japonés está solicitando
chef
funciones:
- elaboración de requisiciones de compras de insumos para cocina y barra de sushi.
- elaboración de inventarios.
- recepción de materia prima e insumos (pescados, mariscos, productos orientales, verdura y otros).
- negociación con proveedores.
- fileteo de pescado.
- preparación de rollos, sashimi, niguiris y platillos de cocina caliente en general.
- montaje y preparación de insumos para barra de sushi.
- elaboración de salsas y aderezos.
- cocción de arroz.
- supervisa, operar y administrar los recursos de cocina y el capital humano en coordinación con el supervisor y dirección.
*requisitos*:
- experiência mínima de 5 años en comida tradicional japonesa y fusión.
- experiência en manejo de personal.
- acostumbrado a trabajar sobre resultados
- experiência con corte de pescados frescos de alta gama (atun aleta azul, salmon, kampachi, hamachi entre otros).
- conocimientos de cocina en general
horario: lunes a domingo de 1:00 pm a 11:00 pm, descanso entre semana rolado.
ofrecemos:
salario: $18,000-$20,000 mensuales+propinas
prestaciones de ley.
uniforme
alimentos