Objetivo del puesto:liderar el desarrollo e innovación de nuevos productos en mariscos, desde su conceptualización hasta su escalabilidad industrial, asegurando estándares de calidad, inocuidad, rentabilidad y aceptación en el mercado.responsabilidades principales:diseñar, formular y optimizar recetas de nuevos productos.realizar pruebas de laboratorio, pilotos y escalamiento a nivel planta.desarrollar y documentar procesos de producción conforme a normas de inocuidad (haccp, bpm, entre otras).
ejecutar análisis sensoriales, pruebas de vida útil y estudios de estabilidad.colaborar con las áreas de producción, calidad y comercial para el lanzamiento de nuevos productos.investigar tendencias de mercado, ingredientes y mejoras tecnológicas aplicables.elaborar documentación técnica: fórmulas, especificaciones y procesos.conocimientos principal:formulación y desarrollo de productos con mariscostecnología y procesos de transformación.normativas de inocuidad alimentaria (haccp, bpm, iso *).
evaluación de calidad: análisis sensorial, vida útil y estabilidad.sueldo: $18,* - $25,* al meslugar de trabajo: empleo presencial
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