El chef ejecutivo es responsable de supervisar todas las operaciones de la cocina, desde el desarrollo del menú hasta la gestión del equipo de cocina y la garantía de estándares de calidad debe colaborar estrechamente con otros departamentos del hotel para asegurar que las expectativas de los huéspedes sean superadas.
*responsabilidades principales*:
- *desarrollo del menú*:
- crear y actualizar menús innovadores y atractivos que se alineen con la identidad del hotel y las expectativas de los huéspedes.
- diseñar platos que utilicen ingredientes de alta calidad y ofrezcan una experiência culinaria excepcional.
- mantenerse actualizado sobre las tendencias gastronómicas y las preferencias del mercado.
- *gestión de la cocina*:
- supervisar las operaciones diarias de la cocina, incluyendo la preparación de alimentos, la presentación de los platos y el servicio.
- coordinar el trabajo del equipo de cocina, estableciendo roles claros y fomentando un ambiente de trabajo colaborativo.
- asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria, siguiendo las normativas locales y las políticas del hotel.
- *control de costos*:
- gestionar el presupuesto de la cocina, controlando los costos de los ingredientes, la mano de obra y otros gastos operativos.
- implementar prácticas eficientes de control de inventario para minimizar el desperdicio y optimizar los recursos.
- *desarrollo del equipo*:
- reclutar, capacitar y motivar al personal de cocina.
- evaluar el desempeño del equipo, proporcionando retroalimentación constructiva y oportunidades de desarrollo profesional.
- *relación con los huéspedes*:
- interactuar con los huéspedes para recibir comentarios sobre las experiências culinarias y abordar cualquier inquietud o solicitud especial.
- colaborar con el equipo de ventas y marketing para promover eventos especiales, menús temáticos y otras ofertas gastronómicas del hotel.
- *colaboración interdepartamental*:
- trabajar en estrecha colaboración con otros departamentos del hotel, como el servicio de habitaciones, el bar y el restaurante, para asegurar una operación armoniosa y eficiente.
*requisitos*
- *educación y experiência*:
- título en artes culinarias, gestión de hoteles o campo relacionado.
- mínimo de 8 años de experiência en cocina profesional, con al menos 5 años en un rol de liderazgo o como chef ejecutivo en un entorno de hotel.
- experiência en la creación de menús y en la gestión de costos y presupuestos culinarios.
- experiência en certificación de distintivo h
*habilidades y competencias*:
- *creatividad culinaria*: capacidad para diseñar menús innovadores y emocionantes.
- *liderazgo y gestión de equipos*: habilidades demostradas en la supervisión de equipos, manejo de conflictos y desarrollo de talento.
- *conocimiento de normas de seguridad alimentaria*: experiência en el cumplimiento de regulaciones de higiene y seguridad.
- *habilidades de comunicación*: excelentes habilidades verbales y escritas para interactuar con huéspedes, personal y proveedores.
- *habilidades organizativas*: capacidad para gestionar múltiples tareas simultáneamente y trabajar bajo presión.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: a partir de $29,000.00 al mes
beneficios:
- caja de ahorro
- descuento de empleados
- descuentos y precios preferenciales
- estacionamiento gratuito
- opción a contrato indefinido
- servicio de comedor
- uniformes gratuitos
- vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
- vales de despensa
tipo de jornada:
- incluye días feriados
- incluye fines de semana
- rotativo
- turno de 8 horas
escolaridad:
- licenciatura terminada (deseable)
experiência:
- cocina: 8 años (deseable)
lugar de trabajo: empleo presencial
fecha de inicio prevista: 15/12/2024