El chef ejecutivo es responsable de supervisar todas las operaciones de la cocina, desde el desarrollo del menú hasta la gestión del equipo de cocina y la garantía de estándares de calidad debe colaborar estrechamente con otros departamentos del hotel para asegurar que las expectativas de los huéspedes sean superadas.
responsabilidades principales:
* desarrollo del menú:
* crear y actualizar menús innovadores y atractivos que se alineen con la identidad del hotel y las expectativas de los huéspedes.
* diseñar platos que utilicen ingredientes de alta calidad y ofrezcan una experiencia culinaria excepcional.
* mantenerse actualizado sobre las tendencias gastronómicas y las preferencias del mercado.
* gestión de la cocina:
* supervisar las operaciones diarias de la cocina, incluyendo la preparación de alimentos, la presentación de los platos y el servicio.
* coordinar el trabajo del equipo de cocina, estableciendo roles claros y fomentando un ambiente de trabajo colaborativo.
* asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria, siguiendo las normativas locales y las políticas del hotel.
* control de costos:
* gestionar el presupuesto de la cocina, controlando los costos de los ingredientes, la mano de obra y otros gastos operativos.
* implementar prácticas eficientes de control de inventario para minimizar el desperdicio y optimizar los recursos.
* desarrollo del equipo:
* reclutar, capacitar y motivar al personal de cocina.
* evaluar el desempeño del equipo, proporcionando retroalimentación constructiva y oportunidades de desarrollo profesional.
* relación con los huéspedes:
* interactuar con los huéspedes para recibir comentarios sobre las experiencias culinarias y abordar cualquier inquietud o solicitud especial.
* colaborar con el equipo de ventas y marketing para promover eventos especiales, menús temáticos y otras ofertas gastronómicas del hotel.
* colaboración interdepartamental:
* trabajar en estrecha colaboración con otros departamentos del hotel, como el servicio de habitaciones, el bar y el restaurante, para asegurar una operación armoniosa y eficiente.
requisitos
* educación y experiencia:
* título en artes culinarias, gestión de hoteles o campo relacionado.
* mínimo de 8 años de experiencia en cocina profesional, con al menos 5 años en un rol de liderazgo o como chef ejecutivo en un entorno de hotel.
* experiencia en la creación de menús y en la gestión de costos y presupuestos culinarios.
* experiencia en certificación de distintivo h
habilidades y competencias:
* creatividad culinaria: capacidad para diseñar menús innovadores y emocionantes.
* liderazgo y gestión de equipos: habilidades demostradas en la supervisión de equipos, manejo de conflictos y desarrollo de talento.
* conocimiento de normas de seguridad alimentaria: experiencia en el cumplimiento de regulaciones de higiene y seguridad.
* habilidades de comunicación: excelentes habilidades verbales y escritas para interactuar con huéspedes, personal y proveedores.
* habilidades organizativas: capacidad para gestionar múltiples tareas simultáneamente y trabajar bajo presión.
* orientación al cliente: enfoque en la satisfacción del cliente y capacidad para responder a sus necesidades y expectativas.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: a partir de $29,000.00 al mes
beneficios:
* caja de ahorro
* descuento de empleados
* descuentos y precios preferenciales
* estacionamiento gratuito
* opción a contrato indefinido
* servicio de comedor
* uniformes gratuitos
* vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
* vales de despensa
escolaridad:
* licenciatura terminada (deseable)
experiencia:
* cocina: 8 años (deseable)
lugar de trabajo: empleo presencial
fecha de inicio prevista: 15/12/2025