Supervisor de pasteleria
actividades:
- crea nuevas recetas de acuerdo a los lineamientos corporativos de pastelería.
- supervisa la producción de pastelería, panadería y chocolatería para los diferentes centros de consumo con base en el porcentaje de ocupación de la propiedad.
- verifica que los equipos de operación se encuentren en correcto funcionamiento, reportando anomalías al departamento de mantenimiento.
- garantiza que la presentación de los productos sean de primera calidad, en presentación y sabor para la aceptación del huésped.
- asegura la disponibilidad de materias primas, cuidando el presupuesto asignado.
- gestiona los inventarios mensuales del departamento conforme a los calendarios establecidos.
- eventos kosher. Brindar productos de calidad, con excelente sazón y sabor para ofrecer al cliente.
*revisar la producción de pasteles, crepas, pan, helado y en general los productos que se elaboran en pastelería.*
experiência en pastelería 3 años.
*competencias técnicas o habilidades para ocupar el puesto*:
*1. Gastronomía internacional, mexicana y judía. Especialmente pastelería, panadería, repostería y helados.*
*2. Control de mermas y caducidades*
*3. Distintivo h*
*4. Organización y control de área*
*5. Conocimiento de eventos kosher*
*6. Peps*
*7. Interpretar recetas.*
tipo de puesto: indefinido
salario: $12,000.00 - $18,000.00 al mes
horario:
- incluye fines de semana
- turno de 8 horas
prestaciones:
- caja de ahorro
- seguro de vida
- servicio de comedor
- vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
- vales de despensa
tipos de compensaciones:
- propinas
experiência:
- en área de pasteleria: 3 años (obligatorio)
lugar de trabajo: empleo presencial