Descripción del puesto
administrar un equipo dinámico con experiencia en liderazgo y conocimientos en gestión operativa, supervisión de calidad y liderazgo operativo es fundamental para este puesto.
1. gestión operativa del piso:
* coordinar directamente al equipo de atención al cliente en la asignación de tareas, rotación de turnos y seguimiento de su desempeño.
* supervisar la limpieza, orden y presentación de todas las áreas del restaurante.
* monitorear el flujo de operaciones en piso, ajustando recursos según la demanda.
* asegurar la correcta apertura y cierre del restaurante.
2. supervisión de calidad:
* verificar la presentación, temperatura y calidad de los platillos servidos en cada turno.
* probar las producciones culinarias para garantizar que cumplan con los estándares del restaurante.
* realizar auditorías operativas para medir el cumplimiento de estándares.
3. liderazgo operativo:
* capacitar al equipo de atención al cliente en protocolos de atención al cliente, presentación de platillos y estándares de calidad.
* controlar incidencias del personal: notas de atención, permisos y/o faltas.
* proveer retroalimentación continua y resolver conflictos operativos en tiempo real.
* motivar al equipo para mantener un ambiente colaborativo y orientado al servicio.
4. manejo de incidencias:
* atender quejas de clientes y buscar soluciones inmediatas que mantengan la satisfacción del cliente.
* documentar las incidencias relevantes y proponer estrategias preventivas.
5. cumplimiento de metas:
* monitorear el cumplimiento de metas de ventas diarias y ticket promedio.
* proponer estrategias para mejorar la eficiencia operativa y alcanzar los objetivos financieros.
6. participación laboral activa:
* asistir a cursos de capacitación impartidos por la empresa.
* formar parte de las comisiones mixtas de seguridad e higiene y/o capacitación y adiestramiento.
* conocer los lineamientos del reglamento interior de trabajo y asegurar su aplicación.