Responsabilidades
* elaborar y dar seguimiento a la estructura de costos por comedor (materia prima, mano de obra, gastos indirectos)
* analizar variaciones de costos reales vs presupuestados e identificar desviaciones.
* controlar costos por receta/menú, porciones, mermas y desperdicios.
* participar en la elaboración de presupuestos operativos y reportes de rentabilidad.
* establecer kpis de eficiencia por comedor (costo por ración, costo por cliente atendido, etc)
* validar la correcta aplicación de precios con base en contratos y cotizaciones vigentes.
* coordinar con compras para optimizar precios y evaluar proveedores.
* realizar análisis de costo-beneficio ante nuevas propuestas o cambios de menú.
* asegurar que se cumplan lineamientos fiscales y contables en el registro de costos.
* emitir reportes mensuales a dirección para toma de decisiones.
requisitos
* licenciatura en contabilidad, finanzas, ingeniería industrial o afín
* experiencia minina de 3 años en análisis de costos (preferente en alimentos, catering o producción en volumen).
* experiencia excel avanzado, experto en graficas, tablas dinámicas y reportes financieros.
* experiencia previa en comedores industriales o servicios de alimentación, deseable.
#j-18808-ljbffr