*gerente operativo - margarita concept garden*propósito del puesto*el/la gerente operativo de margarita concept garden (mcg) es el/la maestro(a) de orquesta de toda la operación.su misión es asegurar que cada experiência en mcg en servicio, barra, cocina, ambiente y resultados financieros sean de de manera coherente, eficiente y alineada con la identidad del concepto.es el puente entre la visión creativa del proyecto y la ejecución operativa diaria, trabajando de forma cercana con administración, líderes de área y dirección.*rol estratégico*el gerente operativo es responsable de:- traducir la visión del concepto en procesos operativos claros.- garantizar estándares de calidad en servicio, producto y experiência.- liderar, motivar y desarrollar al equipo.- optimizar costos, ingresos y rentabilidad.- asegurar la coordinación entre operación y administración.*responsabilidades principalesdirección operativa*- supervisar la operación diaria del restaurante/bar.- coordinar las áreas de servicio, barra y cocina.- asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, tiempos y protocolos.- detectar y resolver problemas operativos en tiempo real.- implementar mejoras continuas en procesos.*liderazgo de equipo*- liderar a jefes de área (barra, cocina, piso, host, etc.).- supervisar horarios, roles y estructuras de turnos.- evaluar desempeño y generar planes de desarrollo.- fomentar cultura de servicio, disciplina y pertenencia.- gestionar conflictos internos.*gestión de servicio y experiência del cliente*- definir estándares de servicio alineados a mcg.- supervisar la experiência del cliente.- analizar feedback, reseñas y quejas.- diseñar estrategias para elevar la experiência (ritmo, narrativa, hospitalidad).*coordinación con barra y cocina*- trabajar junto con chef y el jefe de barra en:- menús y cartas.- costeo de recetas.- control de mermas.- flujo de producción.- asegurar consistencia entre propuesta gastronómica y operación real.*relación con administración*- trabajar en conjunto con administración en:- presupuestos.- control de costos.- inventarios.- nómina.- compras y proveedores.- analizar indicadores financieros y operativos- proponer estrategias para mejorar rentabilidad.*planeación y desarrollo del negocio*- participar en estrategias de crecimiento del concepto.- coordinar eventos, activaciones y experiências especiales.- detectar oportunidades de mejora o expansión.*indicadores de desempeño (kpis)*- ventas por día / ticket promedio.- costos de alimentos y bebidas.- rotación y productividad del personal.- nível de satisfacción del cliente.- cumplimiento de presupuestos.- rentabilidad mensual.- eficiencia operativa (tiempos, mermas, desperdicio).*perfil ideal*experiência*- mínimo 3-5 años en puestos similares en restaurantes, bares o proyectos de hospitality.- experiência liderando equipos multidisciplinarios.- conocimiento de operación de barra y cocina.*habilidades*- ingles otros idiomas son plus- liderazgo natural, presencia en piso y atención especial a comensales.- visión estratégica y pensamiento analítico.- capacidad de organización y toma de decisiones.- inteligencia emocional y comunicación clara.- sensibilidad estética y cultural (alineada al concepto mcg).*actitud*- proactiva- responsable- apasionada*nível de responsabilidad*el gerente general es responsable directo del funcionamiento integral de margarita concept garden.es la figura clave que conecta:*visión ? Estrategia ? Operación ? Experiência ? Resultados.*estructura de reporte*- reporta a: dirección- coordina con: administración, chef, jefe de barra, supervisores.- supervisa: todo el equipo operativo.*compensación*- $18,000 mxn mensuales + propinas- bonos por desempeño (ventas, rentabilidad, calidad de servicio) por definir.- incentivos por crecimiento del proyecto.el gerente operativo de margarita concept garden no es solo un operador: es el guardián del concepto, el líder del equipo y el arquitecto de la experiência.es quien asegura que cada día en mcg sea coherente con la esencia del proyecto: botánica, creatividad, hospitalidad y excelencia.tipo de puesto: tiempo completosueldo: $17,* - $19,* al meslugar de trabajo: empleo presencial