El panadero biscochero es responsable de la producción de pan dulce y bollería dentro del área de panadería de la tienda fresko, asegurando que todos los productos cumplan con los estándares de calidad y sabor de la comer.
*responsabilidades y funciones principales*:
las tareas se centran en el ciclo completo de la producción de pan dulce:
- * producción de pan dulce*:
- * manejo de masas*: preparar, amasar y refinar las masas para distintas variedades de pan dulce y bizcocho (ej. conchas, donas, cuernos, danés, etc.), siguiendo las recetas y procedimientos establecidos por la empresa.
- * formado y fermentación*: dar forma a las piezas y controlar los tiempos de fermentación para asegurar la textura y volumen adecuados.
- * horneado*: operar los hornos y controlar la temperatura y los tiempos de cocción para obtener un producto perfectamente horneado y de alta calidad.
- * acabado*: aplicar el glaseado, espolvorear azúcar u otros acabados finales a los productos.
- * gestión de insumos*:
- pesar y medir con precisión los ingredientes (harinas, levaduras, azúcares, etc.).
- apoyar en la recepción, control y almacenamiento adecuado de la materia prima.
- * control de calidad e higiene*:
- asegurar que el producto final cumpla con el sabor, apariencia y frescura esperados.
- mantener el área de trabajo, utensilios y equipos (amasadoras, mesas de trabajo, etc.) en condiciones óptimas de limpieza y desinfección, siguiendo estrictas *normas de higiene y seguridad alimentaria*.
- * apoyo general*:
- colaborar en la rotación y el montaje de la exhibición de los productos en vitrinas, según sea necesario.
- disponibilidad para trabajar en equipo y apoyar otras tareas de la sección de panadería