Cocina mexicana ii
objetivo del puesto:
profundizar en el conocimiento, análisis y elaboración de platillos tradicionales y contemporáneos de la cocina mexicana, mediante la aplicación de técnicas culinarias avanzadas, la investigación de ingredientes regionales y la interpretación creativa de recetas, con el fin de fortalecer la identidad gastronómica nacional y promover su innovación responsable.
actividades:
* analizar la evolución de la cocina mexicana a través del tiempo y su influencia en la gastronomía contemporánea.
* identificar productos e ingredientes regionales de difícil acceso o en riesgo de desaparición, valorando su uso responsable.
* aplicar técnicas culinarias complejas para la elaboración de platillos tradicionales y reinterpretaciones modernas.
* diseñar propuestas gastronómicas que fusionen tradición e innovación sin perder la esencia cultural de la cocina mexicana.
* dar seguimiento a cada estudiante.
se requiere:
* indispensable contar con título y cédula en gastronomía, negocios gastronómicos, administración de alimentos y bebidas o afín.
* deseable contar con maestría - título y cédula.
* experiencia como docente tres años.
* deseable conocimiento de sistemas y plataformas como teams, blackboard o afines.
competencias:
* alto sentido de servicio
* comunicación efectiva
* organización
* ética
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beneficios:
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*en este centro de trabajo queda prohibida la solicitud de certificados médicos de no embarazo y de vih como requisito para el ingreso, permanencia o ascenso en el empleo*
disponibilidad de horario.
clases presenciales.
manejo de teams
horario: mixto
años de experiencia: 3
se imparte en: licenciatura en gastronomía