Overview
supervisar y coordinar las operaciones del departamento asegurando la correcta limpieza, desinfección y disponibilidad de utensilios, equipo y áreas de cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad y calidad del hotel.
operativas
* supervisar al personal de steward durante los turnos de operación.
* verificar el correcto lavado, desinfección y almacenamiento de utensilios, cristalería, loza y equipo de cocina.
* asegurar la limpieza constante de cocinas, áreas de producción, cámaras, pasillos y áreas asignadas.
* controlar el uso adecuado de productos químicos y equipos de limpieza.
* supervisar la correcta operación de máquinas lava loza y equipo de steward.
control y organización
* coordinar horarios y distribución del personal steward según la operación del hotel.
* llevar control de inventarios de loza, cristalería, utensilios y equipo de cocina.
* reportar roturas, pérdidas o daños en equipo.
* supervisar el correcto manejo de residuos y reciclaje.
* verificar cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.
requerimientos
* educación mínima: educación media superior - bachillerato general
* 2 años de experiencia
* edad: entre 25 y 45 años
* palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitán
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