Objetivo del puesto
supervisar, coordinar y asegurar la correcta operación del turno asignado dentro de la planta procesadora de pollos, garantizando el cumplimiento de los programas de producción, estándares de calidad e inocuidad alimentaria, seguridad industrial, productividad y administración eficiente del personal, asegurando la continuidad operativa y el cumplimiento de los objetivos establecidos por la empresa.
responsabilidades
1. supervisión operativa de producción: verificar el arranque correcto de líneas de proceso al inicio del turno. Asegurar el cumplimiento del programa de producción diario. Supervisar rendimiento, tiempos muertos y eficiencia operativa. Monitorear continuamente las etapas del proceso. Coordinar ajustes operativos para evitar retrasos o mermas. Garantizar el cumplimiento de metas de producción establecidas por hora y turno.
2. gestión y supervisión de personal: coordinar al personal operativo del turno. Asignar actividades y posiciones de trabajo. Validar asistencia, puntualidad y cobertura operativa. Dar seguimiento al desempeño del personal. Aplicar disciplina operativa y cumplimiento de reglamento interno. Capacitar y reforzar procedimientos operativos y de seguridad.
3. aseguramiento de calidad e inocuidad: verificar cumplimiento de bpm y buenas prácticas de manufactura. Asegurar el cumplimiento de normas de inocuidad alimentaria. Validar limpieza y sanitización de áreas y equipos. Supervisar temperaturas, manejo higiénico y control de contaminación. Garantizar cumplimiento de procedimientos haccp y políticas internas.
4. seguridad industrial y cumplimiento normativo: verificar uso correcto de equipo de protección personal epp. Supervisar condiciones seguras de operación. Reportar incidentes, riesgos o actos inseguros. Aplicar protocolos de seguridad industrial y bioseguridad.
5. control de indicadores y reportes: elaborar reportes de producción del turno. Registrar incidencias operativas, fallas o desviaciones. Reportar consumos, mermas y desperdicios. Informar cumplimiento de metas e indicadores clave.
6. coordinación interdepartamental: mantener comunicación constante con calidad, mantenimiento, almacén, recursos humanos y planeación de producción. Solicitar soporte técnico ante fallas de maquinaria. Coordinar liberaciones de producto con el área de calidad.
perfil requerido
educación: ingeniería industrial, ingeniería en alimentos, ingeniería agroindustrial, médico veterinario zootecnista o carrera afín. Experiencia: 2 a 5 años en supervisión de producción alimenticia o carnicera.
conocimientos técnicos
* procesos de producción avícola, inocuidad alimentaria, haccp y bpm.
* seguridad industrial y manejo de indicadores.
competencias
* liderazgo operativo.
* toma de decisiones.
* manejo de conflictos.
* trabajo bajo presión.
* organización y seguimiento.
* comunicación efectiva.
* orientación a resultados.
días de trabajo
lunes a domingo, un día de descanso a la semana.
prestaciones
prestaciones de ley.
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