¡sé parte del cambio con birdman!
en birdman, creamos alimentos de origen vegetal que cuidan del planeta y de las personas.objetivos del rolasegurar el cumplimiento de procesos productivos bajo requerimientos normativos, regulatorios y de cliente.desarrollar e implementar pruebas analíticas, fisicoquímicas y sensoriales que aseguren la calidad y consistencia del producto.diseñar y mantener sistemas de seguimiento y estandarización de perfiles sensoriales de materias primas y producto terminado.liderar pruebas de vida de anaquel y estudios de estabilidad.entrenar y evaluar paneles sensoriales, promoviendo la mejora continua y confiabilidad en resultados.funciones y responsabilidadesen general:definir las técnicas de análisis sensorial más adecuadas para la evaluación de productos y procesos.definir e implementar técnicas analíticas adecuadas para sustentar la evaluación sensorial.asegurar el cumplimiento de los criterios aprobatorios sensoriales para los productos terminados con base en los atributos relevantes establecidos en las fichas técnicas.reportar a los proveedores de materias primas cualquier no conformidad detectada.participar en la evaluación de nuevos productos y procesos para asegurar el cumplimiento del perfil sensorial deseado para los nuevos desarrollos.capacitar y evaluar a los analistas sensoriales.administrar y desarrollar al equipo de analistas sensoriales, incluyendo el proceso de contratación, entrenamiento, evaluaciones de desempeño y planes de carrera.implementación y seguimiento de kpi's para el área de análisis sensorial.colaborar con los equipos operativos en las iniciativas para mejorar la calidad sensorial del producto.analizar los resultados de las pruebas sensoriales y fisicoquímicas a los productos terminados para detectar tendencias y establecer acciones preventivas.coordinar la ejecución de las pruebas sensoriales y fisicoquímicas a los productos en proceso, producto terminado y materias primas.coordinar al equipo de analistas sensoriales para asegurar el cumplimiento de las características sensoriales y fisicoquímicas de los productos terminados.atención a quejas de cliente en las que se involucran las características sensoriales y fisicoquímicas de los productos terminados.generar alertas de calidad para la difusión de quejas de cliente o no conformidades recurrentes.evaluar y determinar los miembros de los paneles sensoriales.evaluar periódicamente a los miembros de los paneles sensoriales.ejecutar los entrenamientos sensoriales para los miembros de los paneles sensoriales.liderar el proceso de análisis causa raíz para desviaciones sensoriales de los productos terminados, productos en proceso y materias primas.requirementsescolaridad:ingeniero(a) biotecnólogo, químico, en alimentos o áreas afines relacionadas con procesos de manufactura.habilidadesbuenas prácticas de manufactura (bpm).
técnicas de evaluación sensorial.estadística aplicada a evaluación sensorial.comunicación efectiva.manejo de sistemas computacionales.iniciativa y proactividad.alto sentido de responsabilidad.
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