Somos grupo cocina mexicana con 17 restaurantes con marcas tradicionales como: portón, corazón de barro, la finca y la casa del comal.¡estamos contratando apasionados por la cocina mexicana!Vacante de chef operativoresponsabilidades principalessupervisar la operación diaria de cocina (producción, línea, tiempos de servicio).asegurar la estandarización de recetas y presentación de platillos.controlar costos de alimentos (food cost) y mermas.gestionar inventarios, pedidos y relación con proveedores.implementar y dar seguimiento a procesos operativos y de higiene (distintivo h, normas sanitarias).capacitar y desarrollar al personal de cocina.coordinar con áreas de compras, operaciones y servicio.resolver incidencias operativas en tiempo real.asegurar cumplimiento de indicadores (ventas, productividad, desperdicio).formación:licenciatura o carrera técnica en gastronomía o afín (deseable).experiencia:3 a 5 años en cocina profesional.experiencia como chef, sous chef o encargado de cocina.experiencia en restaurantes de alto volumen o cadenas (muy importante).conocimientos clavecosteo y control de inventariosestandarización de recetasmanejo de indicadores (kpis operativos)normas de higiene y seguridad alimentariaprocesos de cocina y producciónmanejo de personalofrecemossueldo base mensual $15,000prestaciones superiores a las de la ley, incluyendo:vales de despensa por $1,400 mensualeshasta 30 días de aguinaldocapacitación pagada desde el primer díabono mensual por desempeño, con base en indicadores de gestión