Grupo costeño, busca gerente de servicio en el restaurante mochomos en arcos bosques cuajimalpa cdmx.
experiencia en cortes de carne y vinos.
• aplicar un liderazgo que oriente a la retención de los colaboradores, motivándolos y dirigiéndolos a las metas establecidas por empresa.
• mantener las plantillas completas de colaboradores del área de servicio.
• entrevistar a los candidatos para contratación para el área de servicio (vo. Bo.) con apego al perfil.
• asegurar el protocolo de bienvenida a nuevos colaboradores:
o inducción
o tener listo paquete de uniformes
o dar recorrido por el restaurante
o presentarlo con la plantilla de colaboradores
• asegurar el cumplimiento del modelo de servicio para brindar una experiencia extraordinaria a los invitados.
• asegurar la ejecución de los rituales de la marca (fraseología, eventos especiales, festejo de cumpleañero).
• elaboración y seguimiento a los planes de acción del área de servicio
• mystery shopper
• evaluaciones nps (net promoter score)
• ventas semanales
• ticket promedio
• cumplimiento de las metas de promociones
• eventos colocados
• calendarizar actividades para incentivar la venta
• cumplir con la meta establecida de respuestas de encuestas de satisfacción.
• asegurar con los responsables su participación.
• manejo de quejas de los invitados.
• briefing con equipo para resaltar prioridades del día.
• ejecución de las promociones nacionales (materiales, dispersión de promociones y restricciones)
• establecer concursos estratégicos con colaboradores para incentivar la venta sugestiva.
• seguimiento y cumplimiento de la meta de la venta sugestiva.
• asegurar y resguardar los ingresos generados de la venta del negocio, enviando el corte de caja, de acuerdo al procedimiento establecido por administración y finanzas (recolección o depósitos).
• crear una cultura de cuidado de las instalaciones y el equipo de trabajo.
• supervisar la implementación diaria de las herramientas de calidad y operación (checklists, bitácoras).
• supervisar los checklist y reportes de abre y cierre.
• asignar los layouts de piso.
• programar el calendario de capacitaciones (clínicas) basado en las necesidades de la sucursal.
• asegurar el proceso de altas y bajas del personal.
• programar los horarios de personal de servicio balanceados en base a las necesidades del restaurante.
• llevar bitácora de mantenimiento de sucursal (preventivos y correctivos).
• revisar el stock de smallware.
• dar seguimiento al inventario y al pedido correspondiente.
• monitoreo y validación de descuentos y cortesías.
• monitoreo y validación de cancelaciones.
• supervisor o elaborar el inventario en barra según la marca.
• auditar las cuentas abiertas.
• seguimiento y cumplimiento a los procesos operativos y de higiene establecidos.
• asegurar y garantizar el funcionamiento y buen uso del sistema y sus componentes
• ingresar horarios del personal al sistema del reloj checador (sábados).
• calendarizar y dar seguimiento a la programación de vista de empresas, bloggers e influencers por parte de relaciones públicas.
• apoyar como instructor interno sobre procesos y funciones de puestos.