Cocinero jr.
objetivo del puesto
brindar apoyo en la preparación y elaboración de alimentos siguiendo las recetas, estándares y lineamientos establecidos por el chef y el equipo de cocina. Contribuir al correcto funcionamiento de la operación mediante la mise en place, higiene, organización y cumplimiento de normas de calidad.
4. Principales responsabilidades
* apoyar en la preparación de ingredientes (cortes, porcionado, salsas, fondos, guarniciones).
* mantener un adecuado control de mise en place para su estación de trabajo.
* seguir recetas, técnicas y procedimientos establecidos por el chef o cocinero líder.
* asegurar la correcta conservación, etiquetado y rotación de alimentos (sistema peps).
* cumplir con las normas de higiene, seguridad alimentaria y limpieza del área de cocina.
* operar equipos básicos de cocina de manera segura (hornos, planchas, freidoras, procesadores).
* mantener su estación limpia, organizada y equipada durante todo el turno.
* apoyar en el montaje y despacho de platos bajo supervisión.
* reportar faltantes, mermas o incidencias en la operación.
* colaborar en el cierre de cocina y en la limpieza general del área según el rol asignado.
5. Requisitos del puesto
* escolaridad: secundaria o bachillerato; deseable formación técnica en gastronomía.
* experiencia: 6 meses a 1 año en cocina o prácticas profesionales (no indispensable en algunos casos).
* conocimientos básicos:
* técnicas de corte y manipulación de alimentos.
* higiene y sanidad (nom-251 o equivalente).
* preparaciones básicas de cocina caliente y/o fría.
* manejo básico de utensilios y equipo de cocina.
ofrecemos
* sueldo base
* prestaciones de ley
* propinas semanales
* alimentos
info o
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $10,000.00 al mes
beneficios:
* servicio de comedor
lugar de trabajo: empleo presencial