Planear, coordinar y supervisar la operación del comedor industrial para asegurar la correcta preparación y servicio de alimentos, cumpliendo estándares de calidad, higiene, seguridad alimentaria y satisfacción del cliente, optimizando al mismo tiempo los costos y recursos.
funciones principales
* dirigir y supervisar la operación diaria del comedor (1er, 2do y 3er turno).
* planear menús adecuados a las necesidades del cliente y su plantilla laboral.
* gestionar pedidos, inventarios y almacenamiento de materias primas.
* controlar costos de operación (alimentos, insumos, merma y mano de obra).
* supervisar la calidad de los alimentos, tiempos de preparación y presentación.
* coordinar y capacitar al personal operativo.
* administrar incidencias del personal, horarios, roles y cobertura de turnos.
* atender auditorías internas y externas (calidad e higiene, seguridad).
* dar seguimiento a retroalimentación del cliente y generar planes de mejora.
* garantizar el cumplimiento de contratos de servicio y acuerdos con el cliente.
* asegurar el mantenimiento preventivo y correctivo de equipo e instalaciones
conocimientos:
* control de costos y presupuestos.
* sistemas de calidad e higiene (nom-251, distintivo h, haccp).
* planificación de menús y producción a gran volumen.
* buenas prácticas de almacenamiento e inventarios.
tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
sueldo: $16,000.00 al mes
beneficios:
* seguro de vida
* servicio de comedor
* uniformes gratuitos
* vales de despensa
lugar de trabajo: empleo presencial