Overview
importante empresa del sector - ixtlahuaca, estado de méxico
$ 16,* (mensual) contrato para obra o tiempo determinado tiempo completo
responsabilities
supervisar y coordinar las operaciones diarias del comedor (preparación, servicio, limpieza, etc.).
gestionar al personal de cocina, limpieza y servicio (organización de turnos, control de asistencia, capacitación).
elaborar y supervisar menús balanceados, en conjunto con el nutriólogo, según las necesidades del cliente o la empresa.
controlar el inventario de insumos y coordinar pedidos con proveedores.
asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y salud laboral.
administrar el presupuesto asignado a la unidad (costos de alimentos, insumos, personal, etc.).
resolver incidencias operativas y mantener la satisfacción del cliente interno.
realizar reportes de gestión y participar en auditorías internas o externas.
qualifications
licenciatura en gastronomía, nutrición, administración de empresas, ingeniería en alimentos o carrera afín.
experiencia mínima de 2 a 3 años en comedores industriales o servicios de alimentación colectiva.
experiencia comprobable en liderazgo de equipos y manejo de operaciones de cocina a gran escala.
conocimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos (nom-251, haccp, iso *, etc.).
habilidad en costeo de menús y control de mermas.
gestión de inventarios y almacén.
manejo de software de gestión de comedores o erp (deseable).
seguridad e higiene laboral.
liderazgo y manejo de equipos.
organización y planeación operativa.
resolución de problemas.
comunicación efectiva.
toma de decisiones bajo presión.
orientación al cliente y mejora continua.
schedule
lunes a domingo 7:00 am - 3:00 pm
zona a laborar ixtlahuaca
#j-*-ljbffr