*perfil de puesto: cocinero b*
departamento: cocina
ubicación:calle 8 nte #876, col centro, q.roo77710 playa del carmen méxico
tipo de contrato:tiempo completo / medio tiempo
objetivo del puesto:
el cocinero b apoya al chef y al equipo de cocina en la preparación de platos, manteniendo altos estándares de calidad y presentación. Este puesto es fundamental en la preparación de ingredientes y en la ejecución de platillos siguiendo las instrucciones y normas de higiene y seguridad alimentaria establecidas por el hotel.
Responsabilidades principales:
1. Preparación de ingredientes:
- lavar, cortar y preparar vegetales, carnes, pescados, y otros ingredientes básicos según las indicaciones del chef.
- mantener los ingredientes organizados y listos para su uso durante el servicio.
2. Apoyo en la elaboración de platillos:
- ayudar en la preparación de recetas y platos bajo la supervisión de un chef superior.
- asegurar que los platillos cumplan con los estándares de calidad, sabor y presentación establecidos.
3. Mantenimiento de estándares de limpieza e higiene:
- mantener su estación de trabajo limpia y ordenada, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- asegurarse de que todos los utensilios, equipos y superficies de trabajo estén correctamente desinfectados antes y después de su uso.
4. Control de almacenamiento de alimentos:
- seguir las políticas de rotación de inventarios (fifo) para minimizar el desperdicio.
- informar al chef o encargado sobre cualquier deficiencia en los suministros de ingredientes.
5. Colaboración en el equipo:
- apoyar a otros miembros del equipo de cocina según sea necesario.
- mantener una comunicación efectiva con los chefs y otros miembros del personal para un servicio eficiente.
Requisitos del puesto:
- educación:certificación o formación básica en gastronomía o artes culinarias (deseable).
- experiência:mínimo 1 año de experiência previa en cocina, preferentemente en hoteles o restaurantes de alta calidad.
- conocimientos:conocimiento básico de técnicas de cocina, manipulación de alimentos, y normas de higiene y seguridad alimentaria.
- habilidades:
- trabajo en equipo
- capacidad de trabajar bajo presión
- organización y atención al detalle
- comunicación efectiva y respeto por la jerarquía en la cocina
- disponibilidad:horarios rotativos, incluyendo fines de semana y días festivos.
Competencias:
- proactividad:capacidad para anticiparse a las necesidades de la cocina.
- adaptabilidad:flexibilidad para trabajar en diferentes áreas de la cocina y adaptarse a cambios en el menú o las directrices del chef.
- compromiso con la calidad:orientación a lograr altos estándares de sabor, calidad y presentación en todos los platillos.
Condiciones de trabajo:
- ambiente de trabajo en cocina, con horarios rotativos y posibilidad de trabajo en horarios nocturnos o días festivos.
- posibilidad de carga física moderada debido a la necesidad de estar de pie durante largos periodos y manejar ingredientes o utensilios de cocina.
Tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $10,000.00 al mes
beneficios:
- seguro de vida
- uniformes gratuitos
pago complementario:
- propinas
tipo de jornada:
- turno de 8 horas
lugar de trabajo: empleo presencial