Auditor de costos en alimentos y bedidas (cab)experiencia comprobable mínima de 5 años en restaurantes, grupos restauranteros, hoteles o centros de consumo.objetivo del puestoasegurar el control y la integridad de los costos de alimentos y bebidas mediante la supervisión de inventarios, consumos, recetas, rendimientos, compras, transferencias y variaciones, identificando desviaciones y proponiendo acciones correctivas concretas.responsabilidades principales:
- auditar inventarios físicos de alimentos, bebidas y suministros.
- revisar y analizar costo real vs. costo teórico.
- validar recetas estándar, gramajes, rendimientos y porciones.
- detectar mermas, desperdicios, diferencias y posibles fugas operativas.
- revisar compras, recepciones, transferencias y salidas de almacén.
- dar seguimiento a variaciones de costos y consumos por categoría.
- elaborar reportes ejecutivos con hallazgos, riesgos y acciones correctivas.
- trabajar de forma coordinada con cocina, barra, almacén, compras y administración.
- asegurar disciplina documental y trazabilidad de movimientos.
- participar en cierres y revisiones periódicas de control interno.
- análisis de variaciones entre costo teórico y real.perfil
- escolaridad: licenciatura en contabilidad o finanzas, lic. en gastronomía, lic. En administración de empresa o carrera afin.
- experiencia en rodizio, buffet, espadas, churrascaria o sistemas de consumo intensivo.
- experiencia en auditoria en campo (contexto producción de alimentos en restaurante).
- experiencia mínima de 5 años en restaurantes, hoteles o centros de consumo.requisitos indispensables:
- experiencia real en restaurantes, grupos restauranteros, hotelería o centros de consumo.
- dominio de inventarios, costeo, recetas estándar, rendimientos, mermas y control de compras.
- capacidad para generar reportes y presentar hallazgos con sustento.
- alto sentido de orden, integridad, discreción y seguimiento.
- disponibilidad para trabajo operativo y revisión en campo.
- capacidad para implementar controles.habilidades y competencias:
- analítico(a)
- enfocado(a) en resultados
- detección de riesgos
- con disciplina para documentar y dar seguimiento.
- dominio de excel intermedio o avanzado.
- manejo de sistemas de inventarios, erp o software restaurantero.ofrecemos:
- sueldo según experiencia y competencias
- estabilidad laboral
- oportunidad de desarrollo
- entorno profesional con enfoque en control y resultados.postulacionescumplimiento de los requisitos indispensables y tu cv refleja claramente tu experiencia en auditoría o contraloría de costos de alimentos y bebidas.
-requerimientos- educación mínima: educación superior - licenciatura3 años de experienciaedad: entre 28 y 50 añosconocimientos: análisis de costes, auditoria, inventarios, microsoft officepalabras clave: auditoria, audit