Requisitos académicos
* ingeniería en alimentos, ingeniería bioquímica, ingeniería química o afín.
* deseable especialidad o cursos en procesos de confitería, producción de gomitas o geles alimenticios.
* conocimiento en normativas de inocuidad y calidad
experiencia requerida
* 3 a 5 años en la industria de confitería o alimentos, preferentemente en gomitas, caramelos o productos gelificados.
* manejo de maquinaria: mezcladoras, marmitas, depositadoras, moldes de silicón, túneles de enfriamiento, recubridoras.
* experiencia en control de mermas, rendimientos y costeo de lotes
habilidades técnicas
* dominio en formulación y proceso de pectina, grenetina, alulosa, eritritol, jarabes, acidulantes, saborizantes y colorantes.
* control de tiempos de cocción, temperatura, brix y ph en producción de gomitas.
* supervisión y aplicación de buenas prácticas de manufactura (bpm).
* conocimiento en sanitización de equipos, higiene de planta.
* control documental: registros de lotes, trazabilidad y auditorías internas.
responsabilidades del puesto
planificación y coordinación de producción:
* elaborar el programa de producción diario/semanal.
* asegurar cumplimiento de volúmenes y tiempos.
supervisión del proceso de gomitas:
* controlar materias primas, formulación y pesaje.
* monitorear temperaturas, tiempos de cocción, viscosidad, brix y ph.
* supervisar vertido/depositado en moldes y su enfriamiento.
gestión de calidad e inocuidad:
* asegurar cumplimiento de bpm y haccp.
* supervisar limpieza y sanitización de área y maquinaria.
* garantizar registros y trazabilidad de lotes.
control de recursos:
* optimizar el uso de materias primas y reducir mermas.
* coordinar mantenimiento preventivo de equipos.
* validar inventarios de insumos y materiales de empaque.
gestión de equipo humano:
* supervisar operarios en líneas de producción y empaque.
* capacitar en técnicas de producción y limpieza.
* evaluar desempeño del personal a cargo.
mejora continua:
* proponer innovaciones en procesos, maquinaria y formulaciones.
* documentar y estandarizar procedimientos.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $10, $14,000.00 al mes
beneficios:
* estacionamiento de la empresa
* uniformes gratuitos
* vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
lugar de trabajo: empleo presencial
fecha de inicio prevista: 01/09/2025