Requisitos académicos
- Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Bioquímica, Ingeniería Química o afín.
- Deseable especialidad o cursos en procesos de confitería, producción de gomitas o geles alimenticios.
- Conocimiento en normativas de inocuidad y calidad
Experiencia requerida
- 3 a 5 años en la industria de confitería o alimentos, preferentemente en gomitas, caramelos o productos gelificados.
- Manejo de maquinaria: mezcladoras, marmitas, depositadoras, moldes de silicón, túneles de enfriamiento, recubridoras.
- Experiencia en control de mermas, rendimientos y costeo de lotes
Habilidades técnicas
- Dominio en formulación y proceso de pectina, grenetina, alulosa, eritritol, jarabes, acidulantes, saborizantes y colorantes.
- Control de tiempos de cocción, temperatura, brix y pH en producción de gomitas.
- Supervisión y aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Conocimiento en sanitización de equipos, higiene de planta.
- Control documental: registros de lotes, trazabilidad y auditorías internas.
Responsabilidades del puesto
Planificación y coordinación de producción:
- Elaborar el programa de producción diario/semanal.
- Asegurar cumplimiento de volúmenes y tiempos.
Supervisión del proceso de gomitas:
- Controlar materias primas, formulación y pesaje.
- Monitorear temperaturas, tiempos de cocción, viscosidad, brix y pH.
- Supervisar vertido/depositado en moldes y su enfriamiento.
Gestión de calidad e inocuidad:
- Asegurar cumplimiento de BPM y HACCP.
- Supervisar limpieza y sanitización de área y maquinaria.
- Garantizar registros y trazabilidad de lotes.
Control de recursos:
- Optimizar el uso de materias primas y reducir mermas.
- Coordinar mantenimiento preventivo de equipos.
- Validar inventarios de insumos y materiales de empaque.
Gestión de equipo humano:
- Supervisar operarios en líneas de producción y empaque.
- Capacitar en técnicas de producción y limpieza.
- Evaluar desempeño del personal a cargo.
Mejora continua:
- Proponer innovaciones en procesos, maquinaria y formulaciones.
- Documentar y estandarizar procedimientos.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $10, $14,000.00 al mes
Beneficios:
- Estacionamiento de la empresa
- Uniformes gratuitos
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
Lugar de trabajo: Empleo presencial
Fecha de inicio prevista: 01/09/2025