Chief steward
ubicación: wyndham alltra vallarta
ciudad: nuevo vallarta, nay, mx, *
fecha: 6 feb.
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¿eres alguien que ama los retos y desafíos constantes?
¿eres naturalmente curioso y siempre estás dispuesto a pensar fuera de la caja para resolver una situación?
¿tienes una mentalidad de crecimiento y estás buscando una carrera que crezca contigo?
si es así, podrías ser el talento que buscamos para este puesto.
descripción del puesto
como chef i, será responsable de dirigir y participar en la preparación, condimento y cocción de una variedad de platos que incluyen ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres.
además, planificará y fijará el precio de los elementos del menú, pedirá suministros y mantendrá registros y cuentas.
funciones y responsabilidades
desarrollar y mantener menús creativos y emocionantes, asegurando una diversa variedad de platos y manteniendo la estacionalidad.
supervisar y participar en la preparación, cocción y presentación de los platos para garantizar la consistencia y la alta calidad.
mantener un alto nivel de seguridad alimentaria y estándares de higiene, adhiriéndose a las directrices y regulaciones pertinentes.
planificar y fijar el precio de los elementos del menú, trabajando dentro de las limitaciones presupuestarias y considerando la rentabilidad.
solicitar suministros y administrar el inventario, manteniendo los niveles de inventario precisos y minimizando el desperdicio.
entrenar y asesorar a los miembros junior del equipo culinario, compartiendo su conocimiento y experiencia.
colaborar eficazmente con el personal de recepción y la gerencia para garantizar un funcionamiento armonioso y eficiente.
tener el esfuerzo continuamente por mejorar y realzar la experiencia gastronómica de los huéspedes a través de la creatividad, la innovación y la atención al detalle.
implementar y mantener estándares de presentación y control de porciones de alimentos.
revisar y actualizar regularmente las ofertas del menú, teniendo en cuenta los comentarios de los huéspedes, las tendencias de la industria y la disponibilidad estacional.
completar las tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.
experiencia laboral
gestiona las actividades de los equipos de servicio, soporte o técnicos.
las decisiones se guían por las políticas, los procedimientos y el plan comercial local.
recibe orientación y supervisión de los superiores.
gerente de nivel.
por lo general, no realiza el trabajo supervisado.
cuenta con de 4 a 5 años de experiencia laboral.
cuenta con de 0 a 1 año de experiencia en administración.
competencias
habilidades interpersonales
conocimiento funcional del trabajo
liderazgo
resolución de problemas
desarrollo de talento
trabajo en equipo y colaboración
gestión de acciones
experiencia comercial
defender las necesidades de los huéspedes
impacto
innovación
educación
se prefiere un título de asociado o una licenciatura en artes culinarias o un campo relacionado.
se considerará una combinación equivalente de educación y experiencia.
certificaciones
manejador de alimentos servsafe
federación culinaria estadounidense (acf)
chef ejecutivo certificado (cec)
sous chef certificado (csc)
se pueden requerir o preferir certificaciones adicionales.
todas las personas aplicantes serán evaluadas y consideradas para las oportunidades en playa, sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, edad, genética, identidad o expresión de género, nacionalidad o discapacidad.
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