¿cuál es tu objetivo?
buscamos un líder estratégico y apasionado por la gastronomía para dirigir nuestra estrategia culinaria a nivel nacional. Serás el motor detrás de la estandarización, innovación y calidad en todas nuestras cocinas, garantizando que cada platillo refleje la identidad y los valores de nuestra marca. Si eres proactivo, tienes visión de negocio y te apasiona crear experiencias gastronómicas consistentes y de alto nivel en un entorno dinámico, este reto es para ti.
¿qué buscamos? (perfil del talento)
* formación académica: licenciatura concluida en gastronomía, administración de alimentos y bebidas, ingeniería en alimentos o carreras afines. (deseable contar con posgrado en dirección de alimentos y bebidas o gestión de restaurantes).
* experiencia comprobada: a partir de 7 años liderando equipos culinarios. Es indispensable contar con experiencia en cadenas de restaurantes, franquicias o grupos restauranteros (perfil enfocado en hospitalidad b2c).
* visión innovadora: capacidad demostrada para investigar tendencias, proponer nuevas ideas gastronómicas y desarrollar menús alineados a la identidad de la marca.
* gestión operativa y financiera: dominio en el desarrollo y costeo de menús, supervisión de inventarios, control de mermas y análisis de rentabilidad por platillo.
* dominio normativo: conocimiento profundo de estándares de calidad e inocuidad alimentaria (noms, distintivos, auditorías nsf y servsafe).
️ responsabilidades clave
* estrategia e innovación: diseñar e implementar la estrategia culinaria nacional, liderando el desarrollo, renovación y estandarización de recetas, técnicas culinarias y promociones.
* supervisión multiunidad: coordinar la implementación de procesos operativos para garantizar el cumplimiento de estándares culinarios en todas las unidades de la cadena.
* liderazgo culinario: capacitar y desarrollar al equipo corporativo y operativo, promoviendo una cultura de excelencia, trabajo bajo presión y mejora continua.
* rentabilidad y sinergia: establecer políticas de control de costos, evaluar la calidad de materias primas y trabajar en estrecha colaboración con las áreas de operaciones, compras y marketing.
* cultura laboral: fomentar un ambiente inclusivo, empático y de respeto frente y detrás de la línea, asegurando la comunicación efectiva en todo el equipo de trabajo.
competencias técnicas y habilidades
* manejo de sistemas de punto de venta (pos) y herramientas de control de producción y almacén.
* liderazgo estratégico y operativo para dirigir equipos multiculturales y multidisciplinarios.
* solución proactiva de problemas y toma de decisiones independiente orientada a resultados.
* alta atención al detalle en la presentación, temperatura y calidad de los alimentos.
compensaciones y beneficios.
* salario base competitivo + pdl
* bono anual
* seguro de vida individual
* apoyo para traslados / gasolina
* descuentos en la marca.
postúlate por este medio adjuntando tu cv actualizado y portafolio de proyectos culinarios o desarrollos de menú.