Estamos buscando a nuestra/o coordinadora de inocuidad operacional, una persona que quiera sumarse a un proyecto en crecimiento y ayudarnos a construir una planta cada vez más ordenada, segura y profesional.
este rol es clave para nosotros: necesitamos a alguien con experiencia, criterio y paciencia, alguien que disfrute trabajar con procesos, con limpieza impecable, y que se sienta orgullosa/o de mantener una operación lista para producir alimentos seguros todos los días que tenga iniciativa, que sepa liderar desde el ejemplo y que pueda guiarnos a convertirnos en una empresa más fuerte, ordenada y disciplinada.
coordinador(a) de inocuidad operacional
departamento: calidad / operaciones
tipo de puesto: tiempo completo
rango salarial: 22k - 26k mxn
propósito del puesto
asegurar que todas las áreas, equipos y utensilios de la planta operen bajo estándares óptimos de limpieza, sanitización y orden, garantizando condiciones adecuadas para la inocuidad, la continuidad de la operación y el cumplimiento de buenas prácticas.
objetivo clave
mantener la planta en condiciones higiénicas y controladas que permitan la producción segura de alimentos, evitando riesgos de contaminación y asegurando el cumplimiento de los poes, bpm y programas de limpieza e inocuidad.
responsabilidades principales
1. Ejecución y supervisión de programas de limpieza
2. Liberación de áreas y equipos
3. Control y validación de químicos de limpieza
4. Gestión documental y cumplimiento de programas
5. Orden, bpm y mejora continua del entorno
6. Coordinación directa con operaciones
7. Gestión de desviaciones de inocuidad y limpieza
8. Gestión de insumos del área
requisitos del puesto
* escolaridad: ingeniería o técnico superior: alimentos, química, biotecnología, bioquímica, qfb o afín. Se considerarán candidatos con experiencia sólida aunque su formación no sea del área.
* experiencia: 2–3 años en áreas de inocuidad, higiene, limpieza industrial, bpm o aseguramiento de calidad. Deseable experiencia previa en industria alimentaria o bebidas fermentadas.
conocimientos técnicos
* poes, bpm y pml.
* manejo y preparación de químicos (detergentes y sanitizantes).
* interpretación de resultados atp y pruebas rápidas.
* office y manejo básico de sistemas de registro.
* normas básicas de inocuidad alimentaria (haccp deseable pero no indispensable).
* competencias personales
* liderazgo operativo.
* comunicación clara con equipos de planta.
* atención al detalle.
* orden y disciplina documental.
* resolución de problemas.
* actitud de servicio hacia operaciones y calidad.
plus deseables (no indispensables)
* experiencia apoyando áreas de calidad (muestreo, registros, pruebas básicas).
* conocimiento de fermentación o bebidas fermentadas o manejo de equipos de laboratorio.