Misión de puesto
planear, dirigir y optimizar la operación integral de alimentos y bebidas de maravilla beach club, garantizando la ejecución consistente de experiencias de lujo alineadas a las secuencias de servicio y estándares de operación, mediante el desarrollo continuo del talento, la gestión estratégica de recursos y el liderazgo de equipos de alto desempeño, con el objetivo de maximizar la satisfacción del socio/huésped y la rentabilidad del negocio.
funciones criticas
* coordinar la parte gerencial del departamento.
* entendimiento de p&l.
* contratación de personal.
* mantener un par stock adecuado de todo os&e al igual que ff&e.
* actualización constante personal. Benchmarking de mejores prácticas de capacitación y desarrollo. Crear un “banca” de talento humano en todas las posiciones
* desarrollar e implementar estándares operativos básicos para el servicio de alimentos y bebidas de acuerdo con los estándares de maravilla los cabos.
* mantener una cercana relación y comunicación con cada líder de alimentos y bebidas, al igual que con otros departamentos para garantizar un funcionamiento eficiente y un servicio de calidad para los members.
* supervisar y revisar constantemente nuestros menús incluyendo alimentos, bebidas y carta de vinos, asegurando tener una lista competitiva y actualizada.
* planear, coordinar y ejecutar el plan de desarrollo de talento del equipo de alimentos y bebidas.
* crear nuevos conceptos e innovar en la oferta de servicio, alimentos y bebidas en la propiedad.
* observar el desempeño y fomentar la mejora cuando sea necesario.
requisitos
* licenciatura concluida en hotelería, gastronomía, administración o afín.
* experiencia mínima de 5 a 7 años en posiciones de liderazgo en alimentos y bebidas dentro de hotelería de lujo o ultra lujo, preferentemente con exposición internacional.
* dominio avanzado del idioma inglés (bilingüe o superior).
* experiencia en gestión operativa y financiera, con enfoque en optimización de costos, incremento de ingresos y mejora continua de la experiencia del socio/huésped.
* sólidas habilidades de liderazgo, comunicación efectiva y relaciones interpersonales.
* alta capacidad para el desarrollo y formación de talento, así como pensamiento estratégico orientado a resultados.
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