SummaryComo Chef de Partie, liderarás una sección específica de la cocina, asegurando la preparación y presentación de platos de alta calidad conforme a los estándares de Hyatt Place.
Supervisarás las operaciones diarias de tu estación, orientarás al personal junior y mantendrás la consistencia, higiene y eficiencia en la preparación de los alimentos.ResponsabilidadesGestionar y operar una sección asignada de la cocina, asegurando la preparación oportuna y de alta calidad de los alimentos.Preparar comidas de acuerdo con las recetas, estándares de porciones y requisitos de presentación.Ayudar en la planificación del programa de preparación diaria para tu estación y asegurar una configuración eficiente de la línea.Monitorear los niveles de inventario en tu sección, reportar faltantes y colaborar en el pedido y recepción de suministros.Mantener los estándares de limpieza y saneamiento en tu estación conforme a las regulaciones sanitarias locales y políticas del hotel.Capacitar, guiar y supervisar a los cocineros junior y asistentes de cocina en tu sección.Colaborar con el resto del personal de cocina y otros departamentos, incluyendo Servicio al Cliente, Banquetes, Catering y Mantenimiento, para asegurar un servicio fluido.Asegurar el almacenamiento adecuado, etiquetado y rotación de los productos alimenticios para minimizar el desperdicio.Seguir todos los estándares y procedimientos de Hyatt Place para la seguridad alimentaria, preparación y presentación.Realizar otras tareas en cocina según se asignen para garantizar el buen funcionamiento de las operaciones.QualificationsDiploma en artes culinarias, aprendizaje profesional y experiencia culinaria profesional equivalente.Mínimo 3 años de experiencia en una cocina profesional, preferentemente con al menos 1 año supervisando una sección.Sólidos conocimientos en la preparación de alimentos, técnicas de cocina y estándares de presentación.Excelentes habilidades de comunicación y trabajo en equipo para coordinar con la cocina y otros departamentos.Conocimientos básicos de matemáticas para mediciones, porcionado y gestión de inventario.Certificado de Manipulación de Alimentos e Higiene y Calidad.Flexibilidad para trabajar en turnos, incluyendo noches, fines de semana y días festivos.
📌 Chef De Partie
🏢 Hyatt Place Cancun Airport
📍 Cancún