Sous chef ejecutivo | full-time | ovg corporate (mexico)
location: av. del conscripto 311, lomas de sotelo
oak view group es el líder mundial en desarrollo de lugares, gestión y servicios premium de hospitalidad para la industria de eventos en vivo.
el sous chef es el responsable de la planificación, organización y supervisión de la cocina, asegurando la calidad y presentación de los platillos, el cumplimiento de normas higiénico-sanitarias, así como la coordinación eficiente del equipo de cocina.
salario mensual: $25,000 -- 30,000 mxn
los beneficios varían para los puestos elegibles:
* prestaciones de ley
* gastos médicos mayores
* fondo de ahorro
* vales de despensa
esta posición permanecerá abierta hasta el 24 de julio del 2026.
sobre el lugar
centro citibanamex es un centro de convenciones y exposiciones de clase mundial ubicado en la ciudad de méxico, con una imponente e icónica arquitectura que permite alojar cualquier tipo de evento.
forma parte del complejo las américas, que reúne una oferta de entretenimiento para todos los gustos y edades.
responsabilidades
* supervisar y coordinar al personal de cocina en la preparación y presentación de alimentos.
* apoyar en la creación de menús, fichas técnicas y control de porciones.
* asegurar la correcta conservación y rotación de insumos (peps).
* verificar que se cumplan los estándares de higiene, seguridad y calidad establecidos.
* sustituir al chef ejecutivo en su ausencia.
* controlar costos, desperdicios y aprovechamiento de materias primas.
* capacitar y motivar al equipo de cocina para mantener un alto desempeño.
* participar en pedidos de insumos y control de inventario.
calificaciones
conocimientos, habilidades y capacidades:
* técnicas culinarias nacionales e internacionales.
* costeo de platillos y control de mermas.
* manejo higiénico de alimentos (nom-251).
* manejo de inventarios.
* liderazgo y trabajo en equipo.
* organización y atención al detalle.
* resolución de problemas bajo presión.
* creatividad culinaria.
* orientación al cliente.
educación y experiencia:
* escolaridad: técnico en gastronomía o licenciatura en artes culinarias (deseable).
* experiencia: mínimo tres‑5 años en cocinas profesionales, incluyendo un (1) año como sous chef o puesto similar.
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