*requisitos*:
- estado civil: indistinto.
- escolaridad: licenciatura en gastronomía.
- experiência: mínimo 3 años de experiência comprobable en área de producción y/o comedores industriales.
*ofrecemos*
- sueldo: $10,000.00 catorcenales (equivalentes a $21,428.00 mensuales libres)
- vales de despensa $600.00 mensuales
- participación en el programa de utilidades mensuales (posterior al otorgamiento de planta)
- provisión de uniformes completos sin costo
- prestaciones de ley.
*funciones principales*:
- planificar, coordinar y supervisar la producción diaria de alimentos; asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, sabor y presentación.
- optimizar los procesos de producción para garantizar la eficiencia, el control de tiempos y la reducción de mermas.
- verificar que las recetas se elaboren con precisión y consistencia, asegurando la uniformidad en cada lote.
- controlar el inventario de materias primas y productos terminados, garantizando una correcta rotación (peps) y minimizando pérdidas.
- supervisar los pedidos de insumos.
- analizar y optimizar los costos de producción, asegurando la rentabilidad y el cumplimiento del presupuesto.
- realizar pruebas de innovación para mejorar la calidad, presentación y eficiencia en la producción.
- mantener actualizado el recetario base, documentando todos los procedimientos estandarizados.
- capacitar al personal en técnicas culinarias, procesos de producción y normativas de higiene y seguridad.
- evaluar el desempeño del equipo, promoviendo el desarrollo profesional y un ambiente de trabajo eficiente.
- asignar tareas, supervisar el cumplimiento de objetivos y asegurar la correcta ejecución de las operaciones.
- implementar y supervisar los procedimientos de limpieza, desinfección y control sanitario en todas las áreas de producción.
- realizar auditorías internas para verificar el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad.
*conocimientos y experiencia requeridos*:
- eficiente manejo de office, correo electrónico.
- costeos y administración de materias primas.
- conocimiento y manejo de equipos de producción.
- elaboración de inventarios y control de mermas.
*habilidades*:
- creatividad culinaria
- precisión y detalle
- gestión del tiempo
- capacidad de resolución de problemas
- conocimiento de normas de higiene y seguridad
- capacitación y desarrollo de personal