¿Tienes experiencia dirigiendo operaciones en restaurantes de alto nivel y te apasiona crear experiencias memorables para los comensales? Esta oportunidad es para ti.
Posición: Gerente Operativo de Restaurante
Ubicación: Cuernavaca, Morelos (apoyo en reubicación)
Estatus: Restaurante para 120 comensales, actualmente en remodelación y próximo a reapertura
Objetivo del puesto
Dirigir la operación integral del restaurante durante su reapertura y consolidación, asegurando excelencia en servicio, rentabilidad y procesos sólidos.
Responsabilidades principales
- Supervisar todas las áreas: cocina, bar, salón, caja e inventarios.
- Liderar la reapertura, ajustando procesos en las primeras semanas.
- Reclutar, entrenar y desarrollar al equipo (25-30 personas).
- Implementar estándares de operación y protocolos de servicio.
- Diseñar planes de capacitación continua en servicio y hospitalidad.
- Control de costos, presupuestos, inventarios y mermas.
- Análisis financiero y propuestas de mejora.
- Coordinación con dirección general en marketing y promociones.
- Garantizar cumplimiento normativo sanitario, de seguridad y laboral.
Requisitos
- Licenciatura en Administración, Gastronomía, Hotelería o afín (posgrado deseable).
- 7 a 10 años en posiciones gerenciales, preferentemente en: aperturas/reaperturas, restaurantes de alta afluencia, cadenas o fine dining.
- Experiencia liderando equipos de más de 30 personas.
- Conocimiento en control de costos (food & beverage), sistemas POS/ERP y normatividad.
- Inglés avanzado indispensable.
- Disponibilidad de tiempo completo y para radicar en Morelos.
Si cumples con el perfil y te interesa ser parte de este reto, envíanos tu CV para agendar entrevista.
📌 Gerente de operaciones / Restaurante Cuernavaca
🏢 METODO ESCALA NEGOCIOS SA DE
📍 Cuernavaca