Supervisor de calidad e inocuidad alimentaria
requisitos del perfil
experiencia: 3 años de experiencia en industria de alimentos porcinos en posición similar.
conocimientos técnicos indispensables: dominio de plan haccp, poes, microbiología básica y normativas fssc *, tif y gluten free.
conocimiento sólido en anatomía porcina y estándares visuales de pulido y despiece de carne.
sistemas y herramientas: manejo de módulos de producción en sap, uso de dispositivos móviles (handhelds) para inventarios y plataformas de monitoreo.
responsabilidades principales
supervisar los cambios de lote y asegurar el cumplimiento del 100% del plan maestro de limpieza, bpms y poes.
realizar auditorías de campo, calibración de termómetros y verificar que los cortes cumplan con las especificaciones técnicas para evitar rechazos por mala ejecución.
supervisar las curvas de temperatura en túneles de congelación y cámaras, asegurando que el producto no pierda calidad por exposición térmica prolongada o mala descongelación.
garantizar la veracidad absoluta en el llenado de registros de trazabilidad y etiquetado.
beneficios
sueldo competitivo + prestaciones de ley + vales de despensa + fondo de ahorro + comedor subsidiado.
lugar de trabajo
alcaldía venustiano carranza
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