Buscamos un *auditor de costos en alimentos y bebidas (cab)* con experiência comprobable mínima de *5 años* en restaurantes, grupos restauranteros, hoteles o centros de consumo, con dominio real en control de costos, inventarios, mermas, rendimientos, recetas estándar, compras y análisis de desviaciones.
esta posición no es administrativa básica ni de captura. Requiere una persona con criterio, disciplina, capacidad analítica y firmeza para detectar fugas, sostener controles y proteger la rentabilidad del negocio
*objetivo del puesto*
asegurar el control y la integridad de los costos de alimentos y bebidas mediante la supervisión de inventarios, consumos, recetas, rendimientos, compras, transferencias y variaciones, identificando desviaciones y proponiendo acciones correctivas concretas.
*responsabilidades principales*
- auditar inventarios físicos de alimentos, bebidas y suministros.
- revisar y analizar costo real vs. costo teórico.
- validar recetas estándar, gramajes, rendimientos y porciones.
- detectar mermas, desperdicios, diferencias y posibles fugas operativas.
- revisar compras, recepciones, transferencias y salidas de almacén.
- dar seguimiento a variaciones de costos y consumos por categoría.
- elaborar reportes ejecutivos con hallazgos, riesgos y acciones correctivas.
- trabajar de forma coordinada con cocina, barra, almacén, compras y administración.
- asegurar disciplina documental y trazabilidad de movimientos.
- participar en cierres y revisiones periódicas de control interno.
*requisitos indispensables*
- *experiência mínima comprobable de 5 años* en control, auditoría o contraloría de costos de alimentos y bebidas.
- experiência real en restaurantes, grupos restauranteros, hotelería o centros de consumo.
- dominio de inventarios, costeo, recetas estándar, rendimientos, mermas y control de compras.
- capacidad para analizar diferencias entre costo teórico y real.
- manejo de excel intermedio o avanzado.
- capacidad para generar reportes y presentar hallazgos con sustento.
- alto sentido de orden, integridad, discreción y seguimiento.
- disponibilidad para trabajo operativo y revisión en campo.
*se valorará especialmente*
- experiência en conceptos de alto volumen.
- experiência en control de bebidas alcohólicas.
- experiência en rodizio, buffet, espadas, churrascaria o sistemas de consumo intensivo.
- manejo de sistemas de inventarios, erp o software restaurantero.
- capacidad para implementar controles, no solo revisarlos.
*perfil que buscamos*
- analítico(a)
- observador(a)
- firme, pero profesional
- enfocado(a) en resultados
- con criterio para detectar riesgos
- con disciplina para documentar y dar seguimiento
*ofrecemos*
- sueldo según experiência y competencias
- estabilidad laboral
- oportunidad de desarrollo
- entorno profesional con enfoque en control y resultados
*importante*
si tu experiência ha sido únicamente administrativa, contable general, de almacén o captura de datos, *por favor no postularte*.
buscamos un perfil con experiência comprobable en operación real y control de costos a&b.
favor de postularte *solo si cumples con los requisitos indispensables* y tu cv refleja claramente tu experiência en auditoría o contraloría de costos de alimentos y bebidas.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $14,000.00 - $16,000.00 al mes
beneficios:
- opción a contrato indefinido
- servicio de comedor
lugar de trabajo: empleo presencial