*objetivo del puesto*
supervisar y coordinar las operaciones diarias, garantizando el cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad alimentaria y seguridad industrial, mediante una adecuada gestión del personal, procesos y recursos.
*responsabilidades principales*
- supervisar procesos de producción, almacenamiento de producto (mp, st, pt).
- asegurar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad y seguridad.
- coordinar al equipo operativo de los distintos procesos de preparación de alimentos.
- verificar uso correcto de equipo de protección personal (epp).
- prevenir riesgos operativos (cortes, quemaduras, resbalones, sobreesfuerzos).
- detectar y corregir actos y condiciones inseguras.
- supervisar limpieza, orden y condiciones seguras de trabajo (5s).
- controlar tiempos de producción y entregas (cumplimento a otif de cocina).
- gestionar incidencias operativas y de seguridad.
- capacitar al personal en buenas prácticas y seguridad.
*conocimientos técnicos requeridos*
- inocuidad alimentaria
- buenas prácticas de manufactura (bpm)
- manejo higiénico de alimentos
- control de temperaturas y cadena de frío
- sistema haccp
- seguridad industrial
- identificación de riesgos en cocina
- señalización y orden en áreas de trabajo
- protocolos básicos de emergencia (incendio, accidentes)
- deseable conocimiento de normativa mexicana:
- nom-251-ssa*
- nom-017-stps-*
- nom-002-stps-*
*perfil académico y experiência*
- escolaridad: técnico o licenciatura en gastronomía, alimentos, industrial o afín
- experiência: 1-2 años en comisariato / cocina industrial, 1-2 años en supervisión
- experiência comprobable en manejo de seguridad operativa (deseable)
*ofrecemos*:
- sueldo de acuerdo a experiência
- horario diurno
- prestaciones de ley
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $16,* - $18,* al mes
beneficios:
- descuentos y precios preferenciales
- opción a contrato indefinido
- uniformes gratuitos
lugar de trabajo: empleo presencial