Descripción del puesto
el administrador de cocina es el responsable de la gestión diaria y el control de la cocina del restaurante. Esta figura garantiza que todo se lleve a cabo con eficiencia, calidad y seguridad.
responsabilidades:
1. gestión y supervisión de personal de cocina, para asegurar un buen rendimiento en todos los aspectos de su trabajo.
2. elaboración y revisión del menú semanal, con base en las tendencias actuales y las preferencias de nuestros clientes.
3. creación de presentaciones atractivas para cada platillo, con fines de promoción visual en nuestras redes sociales y carteles publicitarios.
4. verificación y control de inventarios y pedidos, para evitar problemas de suministro o retrasos en la entrega de productos frescos.
5. inclusión de platillos de temporada y nuevos platillos de la carta, según las necesidades del mercado y las expectativas de nuestros clientes.
6. responsable del funcionamiento adecuado de la operación de la cocina, asumiendo cualquier responsabilidad adicional requerida por la gestión general.
7. encargado de la recepción de proveedores y productos, asegurando siempre la calidad y autenticidad de los mismos.
8. responsable del manejo higiénico de los alimentos del área de cocina y panadería, así como de la limpieza de las áreas físicas de trabajo, aplicando estrictas normas de salud pública.